2014/04/01 收藏

【私房食譜】免煎炸 豆瓣黃魚

食材或調味料

黃魚
1斤2條
絞肉
半斤
蔥末、薑末、蒜末
適量
豆腐
1盒
辣豆瓣醬
適量
適量
適量
米酒
適量
水或高湯
500CC
蓮藕粉摻水
適量

簡介

現代人講求少油多健康
所以將以往需要先煎後煮的豆瓣魚省下了煎炸的動作
伴著鰹魚露等材料,直接下去烹煮,
蓮藕粉取代以往的太白粉,讓勾芡也能不失健康
煮出好吃的豆瓣魚唷~

料理步驟

蔥薑蒜末熱炒,放入絞肉爆香,加入豆瓣醬,鰹魚露,糖,加入500CC水之後,放入黃魚後悶煮約15分鐘
Step 1

蔥薑蒜末熱炒,放入絞肉爆香,加入豆瓣醬,鰹魚露,糖,加入500CC水之後,放入黃魚後悶煮約15分鐘


放入豆腐燒拌煮一下
Step 2

放入豆腐燒拌煮一下


倒入蓮藕水勾芡
Step 3

倒入蓮藕水勾芡


灑上一些蔥花
Step 4

灑上一些蔥花


好吃的豆瓣黃魚就可以上桌了
Step 5

好吃的豆瓣黃魚就可以上桌了


Step 6


私房撇步

使用一代名醬 鰹魚露 取代醬油,味道不會死鹹,突破以往對豆瓣魚的死鹹觀念~

分類:魚蝦海鮮 中式料理 醬滷 便當菜

相關評論(4)


viola料理師 2014/04/03 12:51 PM

這道我喜歡~少油料理最棒了!

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綠抹茶 2014/04/02 14:34 PM

不炸的我愛!!

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小矮人 2014/04/02 08:55 AM

現在很多人都會用藕粉來代替太白粉了 ~

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/04/01 16:10 PM

最近要開始學煮魚了

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君雅媽咪

君雅媽咪

HI~有事沒事就是喜歡到處逛逛~也歡迎大家一起來走走逛逛唷~

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