2014/04/01 收藏

【私房食譜】巧克力碎片酥餅

食材或調味料

奶油
100g
砂糖
60g
蛋黃
2個
低筋麵粉
120g
泡打粉
1/4茶匙
黑巧克力碎塊
份量

簡介

酥脆的餅乾加上香濃的巧克力,適合嘴饞時來一片

料理步驟

準備材料
1. 粉類混和過篩
2. 奶油室溫回軟
Step 1

準備材料
1. 粉類混和過篩
2. 奶油室溫回軟


奶油和砂糖用攪拌器拌勻
Step 2

奶油和砂糖用攪拌器拌勻


蛋黃分3~4次加入,每次加入前都要確實混合均勻再加下一次
Step 3

蛋黃分3~4次加入,每次加入前都要確實混合均勻再加下一次


加入篩好的粉類,用塑膠刮刀輕輕拌勻成麵糰
Step 4

加入篩好的粉類,用塑膠刮刀輕輕拌勻成麵糰


加入巧克力碎塊混合均勻
Step 5

加入巧克力碎塊混合均勻


用湯匙分小塊放烤盤紙上,預留2~3公分的間隔
手指用水沾濕,輕輕壓平成差不多厚度
Step 6

用湯匙分小塊放烤盤紙上,預留2~3公分的間隔
手指用水沾濕,輕輕壓平成差不多厚度


放入以150度C預熱的烤箱,烘烤20~25分鐘
若表面已經上色,可以蓋上一張鋁箔紙防焦
Step 7

放入以150度C預熱的烤箱,烘烤20~25分鐘
若表面已經上色,可以蓋上一張鋁箔紙防焦


私房撇步

1. 黑巧克力碎塊也可以用巧克力磚切碎代替
2. 麵糰會膨脹,一定要留足夠間隔,不然餅乾會黏在一起
3. 麵團底部的黑巧克力,烘烤後會融化,看起來黑黑的但不是烤焦喔

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
巧克力 餅乾

相關評論(3)


綠抹茶 2014/04/02 14:37 PM

再來杯咖啡吧!!

回應(1)

君雅媽咪 2014/04/02 13:18 PM

看起來好像很簡單,不曉得失敗率會不會很高,有機會再來試試^Q^

回應(1)

小矮人 2014/04/02 08:51 AM

這款餅乾我家也很喜歡喔 ~

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阿飛の宅料理

阿飛の宅料理

大家好我是阿飛,剛大學畢業,本身讀農藝科系,對食材有一定了解,
最近愛上料理及烹飪,希望能用好食材做出美味又健康的料理。

希望各位前輩可以給我點指教,喜歡的話多多收藏~~感恩!!!

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