2014/04/02 收藏

【私房食譜】星洲炒米粉

食材或調味料

米粉
1包
2個
蝦仁
適量
叉燒肉
適量
豆芽菜
適量
青紅椒絲
適量
韭黃
適量
洋蔥絲
適量
咖哩粉
1大匙
蠔油
1大匙
鹽.糖
適量
高湯(水)
300-400cc

簡介

這道米粉是新加坡的美食來著~有別於我們台式古早味炒米粉.

台式的炒米粉著重於紅蔥頭的香氣.也是相當好吃..

星洲炒米粉有著濃濃的咖哩香味在嘴裡散發出來.讓人意猶未盡.

料理步驟

食材
Step 1

食材


米粉入滾水燙1分鐘立刻取出放在容器蓋蓋子悶3分鐘.
Step 2

米粉入滾水燙1分鐘立刻取出放在容器蓋蓋子悶3分鐘.


油鍋炒蛋末起鍋再入蝦仁炒香
Step 3

油鍋炒蛋末起鍋再入蝦仁炒香


下洋蔥絲炒香味推至一邊下咖哩粉(油量要夠.火要小)
Step 4

下洋蔥絲炒香味推至一邊下咖哩粉(油量要夠.火要小)


炒香後下高湯(水).加入調味料
Step 5

炒香後下高湯(水).加入調味料


入米粉煮一下吸收味道及剛剛炒香的配料蛋末.蝦仁.叉燒.及蔬菜類
Step 6

入米粉煮一下吸收味道及剛剛炒香的配料蛋末.蝦仁.叉燒.及蔬菜類


Step 7


慢慢翻炒入味
Step 8

慢慢翻炒入味


帶著濃濃的咖哩香米粉~
Step 9

帶著濃濃的咖哩香米粉~


私房撇步

水量請自行調整乾爽或濕潤口感~

分類:米麵雜糧 泰式/東南亞料理 熱炒 其他

相關評論(4)


小矮人 2014/04/02 19:49 PM

不管是紅蔥味的台式 還是飄著咖哩味的星式米粉 都讓人喜歡 ~~

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/04/02 18:09 PM

超愛吃米粉^ ^

回應(1)

晶晶 2014/04/02 17:05 PM

飄香十里,太好吃了

回應(1)

viola料理師 2014/04/02 15:04 PM

這個看起來就好好吃!咖哩口味的炒米粉!學起來!改天來做!

回應(1)

玲

家庭料理
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