2014/04/02 收藏

【GREEN & SAFE真食物專賣放山古早雞】義式烤雞

食材或調味料

放山古早雞
1/4
各式蔬果
適量
義式香料
適量
蒜頭
適量
胡椒粉
適量
水果酒
1/4

簡介

GREEN & SAFE放山古早雞

選用接近台灣早期原生種的放山古早雞,於嘉義山坡以低密度放養、以天然的健康五穀麥片餵食,讓雞隻有足夠空間運動,因此皮下脂肪層薄,肉質特別結實甜美而不油膩

料理步驟

整整讓人超驚喜的一大隻!!>//<
Step 1

整整讓人超驚喜的一大隻!!>//<


很詳細的身份證明
Step 2

很詳細的身份證明


今天作的這道義式烤雞
首先將雞分為四等分,洗淨
Step 3

今天作的這道義式烤雞
首先將雞分為四等分,洗淨


接著將4分之一的雞,連同醃料一同醃製
接著放入冰箱「花了約二天的時間等入味。中間有不斷翻面,讓醃料更入味」

醃料「適量的綜合義式香料、胡椒粉及切片蒜頭,再倒1/4的水果酒「由於手邊剛好沒白酒,不然最推薦用白酒 (重點在於保留肉的水份)」一同醃製
Step 4

接著將4分之一的雞,連同醃料一同醃製
接著放入冰箱「花了約二天的時間等入味。中間有不斷翻面,讓醃料更入味」

醃料「適量的綜合義式香料、胡椒粉及切片蒜頭,再倒1/4的水果酒「由於手邊剛好沒白酒,不然最推薦用白酒 (重點在於保留肉的水份)」一同醃製


將各式蔬果切塊
Step 5

將各式蔬果切塊


接著將醃製完畢的雞先放入平底鍋煎一下 (倒一些些油即可)

「讓它的正、反 有焦香即可,這種做可幫助雞皮脆度的保留^^」
Step 6

接著將醃製完畢的雞先放入平底鍋煎一下 (倒一些些油即可)

「讓它的正、反 有焦香即可,這種做可幫助雞皮脆度的保留^^」


切塊完畢的各式蔬果也倒進來炒一下
Step 7

切塊完畢的各式蔬果也倒進來炒一下


接著入烤箱!

「由於每家的烤箱品牌、火力、大小不一,所以時間請自行實驗最準喔,只要試著用叉子叉叉看,沒有血水了,雞大至就OK了^^ (因為自家的烤箱火力很弱,所以自已是一邊烤一邊看狀況^^)」
Step 8

接著入烤箱!

「由於每家的烤箱品牌、火力、大小不一,所以時間請自行實驗最準喔,只要試著用叉子叉叉看,沒有血水了,雞大至就OK了^^ (因為自家的烤箱火力很弱,所以自已是一邊烤一邊看狀況^^)」


完成後的烤雞,非常過癮!!
不僅各式香料入味十足,肉質吃起來更是十分有嚼勁又不乾柴^^!
Step 9

完成後的烤雞,非常過癮!!
不僅各式香料入味十足,肉質吃起來更是十分有嚼勁又不乾柴^^!


活動名稱:試吃上傳-GREEN & SAFE真食物專賣放山古早雞
分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
GREEN & SAFE真食物專賣放山古早雞 美食無國界

相關評論(4)


綠抹茶 2014/04/10 19:42 PM

好讚的烤雞

回應(0)

小矮人 2014/04/04 22:06 PM

好香的烤雞喔 .. 都飄到我家來囉 ~~~

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/04/02 18:18 PM

好霸氣的美食

回應(0)

晶晶 2014/04/02 17:07 PM

耗時久等的美味,果然不同凡響

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林吉兒

林吉兒

急話,慢說;重話,輕說;氣話,別說

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