2014/04/02 收藏

【私房食譜】干鍋雞(豆油伯缸底醬油食譜)

食材或調味料

3支
蒜頭
5個
香菜
30公克
蒜苗
1支
杏鮑菇
1支
馬鈴薯
1個
辣椒
2支
豆油伯辣豆瓣醬
1大匙
豆油伯黑豆豉
1大匙
豆油伯缸底醬油
1大匙

簡介

干鍋雞顧名用乾燒,所以做這到菜的時候,完全不用另外加水喔!

料理步驟

Step 1

先將雞腿去骨切丁,洋蔥、杏鮑菇、馬鈴薯切丁,蒜頭切片,蒜苗、杏鮑菇、香菜、辣椒切小段備用。


先將杏鮑菇放入鍋內乾煎,煎熟後先拿起來放到盤子備用。
tips.新鮮的菇類都不要水洗,若清理要用擦洗。只有一種菇需要洗,就是蘑菇,但一樣只用水在10秒內沖一下,接著擦洗就好。菇本身內有多醣體,所以干煎自然就會出水。
Step 2

先將杏鮑菇放入鍋內乾煎,煎熟後先拿起來放到盤子備用。
tips.新鮮的菇類都不要水洗,若清理要用擦洗。只有一種菇需要洗,就是蘑菇,但一樣只用水在10秒內沖一下,接著擦洗就好。菇本身內有多醣體,所以干煎自然就會出水。


先將雞腿丁放入,雞皮朝下煎香,因為要做干鍋雞,所以不要蓋鍋蓋
Step 3

先將雞腿丁放入,雞皮朝下煎香,因為要做干鍋雞,所以不要蓋鍋蓋


雞煎香後加入馬鈴薯、蒜頭一起煸炒。後面再加入洋蔥。
Step 4

雞煎香後加入馬鈴薯、蒜頭一起煸炒。後面再加入洋蔥。


Step 5

炒到洋蔥變半透明,接著放入辣豆瓣醬、黑豆豉、缸底醬油一起炒香。


放入蒜苗、辣椒、蔥,並加入杏鮑菇一起炒。最後先關火再加入香菜拌炒即可盛盤。
Step 6

放入蒜苗、辣椒、蔥,並加入杏鮑菇一起炒。最後先關火再加入香菜拌炒即可盛盤。


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 香煎 便當菜

相關評論(15)


豬頭王 2014/08/01 09:30 AM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

lydiawu 2014/07/30 20:13 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

小呢喃 2014/07/25 11:21 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

喬伊子 2014/07/23 12:59 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

2樓的小廚房 2014/07/18 21:15 PM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
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