2014/04/03 收藏

【私房食譜】炒雙色

食材或調味料

黑木耳
3朵
杏鮑菇
2支
青蔥
2枝
2片
裝飾:紅辣椒
1/2根
苦茶油
1大匙
少許
紹興酒
1小匙

簡介

菇蕈類富有營養,苦茶油更有「東方橄欖油」的美譽。
看著黑與白雙色在鍋中跳躍,一下子就跳成了一盤好味道。

料理步驟

準備食材:黑木耳切片,杏鮑菇切片。蔥、薑切成末。
Step 1

準備食材:黑木耳切片,杏鮑菇切片。蔥、薑切成末。


乾鍋先下杏鮑菇,烙到兩面微黃。起鍋備用。
Step 2

乾鍋先下杏鮑菇,烙到兩面微黃。起鍋備用。


油鍋中爆香蔥、薑。
Step 3

油鍋中爆香蔥、薑。


先下黑木耳片翻炒。
Step 4

先下黑木耳片翻炒。


續下杏鮑菇翻炒,點紹興酒嗆酒香,以鹽調味。
臨起鍋前灑上去籽的紅辣椒末。
Step 5

續下杏鮑菇翻炒,點紹興酒嗆酒香,以鹽調味。
臨起鍋前灑上去籽的紅辣椒末。


盛盤上桌。
Step 6

盛盤上桌。


私房撇步

因為本人不嗜辣,所以辣椒不但去籽,而且只拿來當菜餚裝飾用。
喜辣的人,可以在步驟3 時,就將辣椒一起下鍋爆香。想要辣勁十足的話,不要去籽,。

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(1)


綠抹茶 2014/04/03 22:31 PM

都是我愛的菜色

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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