2014/04/03 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦打拋紫茄(茄子很紫的秘密)

食材或調味料

茄子
2條
泰泰風靚採打拋醬
一匙

簡介

用水煮的方法,也可以把茄子煮得這麽紫!

料理步驟

新鮮的茄子
Step 1

新鮮的茄子


水必須是茄子的3倍多而且要很滾才放茄子下去煮
Step 2

水必須是茄子的3倍多而且要很滾才放茄子下去煮


用網子壓住它
Step 3

用網子壓住它


目的是不要讓茄子浮載水面, 它就不會褐化變黑
Step 4

目的是不要讓茄子浮載水面, 它就不會褐化變黑


撈起來了 看看它! 好夢幻的紫
Step 5

撈起來了 看看它! 好夢幻的紫


一旁起油鍋
Step 6

一旁起油鍋


不必等鍋熱 直接把煮軟的茄子入鍋撈
Step 7

不必等鍋熱 直接把煮軟的茄子入鍋撈


加一大匙泰泰風打拋醬
Step 8

加一大匙泰泰風打拋醬


拌炒一下就OK了!
Step 9

拌炒一下就OK了!


裝盤~上桌!
Step 10

裝盤~上桌!


私房撇步

打拋醬不是只能做打拋肉喔 !
打拋醬也把茄子變得有異國南洋風味
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 熱炒 其他

相關評論(5)


kero 2014/05/20 10:12 AM

好棒!這樣做比過油健康多了~

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/04/07 21:04 PM

感謝分享~

回應(0)

patty pan 2014/04/04 07:09 AM

好美哦,謝謝分享(^o^)

回應(0)

綠抹茶 2014/04/03 22:35 PM

紫的漂亮!!

回應(0)

晶晶 2014/04/03 14:32 PM

好棒喔!謝謝老師分享。趕快去按讚

回應(1)

Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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