2014/04/03 收藏

【私房食譜】春韭炒豆乾蝦皮

食材或調味料

韭菜
1把
蝦皮
半碗
蘿蔔乾
半碗
豆乾
6片
蔭油
少許
麻油
少許
食用油
適量

簡介

春天的韭菜最鮮嫩, 不管是包水餃、炒花枝...,樣樣都好吃。
我這次用韭菜來炒豆乾,再加上蝦皮與蘿蔔乾增加香氣,
嫩甜的韭菜加上鹹香的蘿蔔乾
不但開胃又下飯呢!

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料理步驟

Step 1

1.首先將豆乾倒入炒鍋中乾煸出香氣
2.倒入橄欖油,放入蔥段、韭白及蝦皮炒香
3.再依序將蘿蔔乾及韭菜倒入,倒入1小匙蔭油調味


Step 2

4.由於蘿蔔乾本身已有鹹度,可以不用再加鹽
5.韭菜只要炒熟,便可起鍋,起鍋前再淋上一點麻油。


私房撇步

韭菜 :
韭菜洗淨後,先切除後面粗莖(約1.5cm);
韭白部份,切成蔥花狀
綠色部份,則切成約1cm長度

蘿蔔乾:
蘿蔔乾較鹹,先泡水將鹹度降低後濾乾

豆乾:
將豆乾橫剖半後,再切成丁狀

相同的做法,還可以再加入炒蛋,

讓這道菜的香氣更加分喔!

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(5)


LUCKY DAY 2014/08/03 03:15 AM

鹹香好滋味

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/07/12 06:45 AM

配飯配麵都好吃

回應(0)

pink

pink

愛吃愛生活愛煮愛欣賞,
612凱皙小品私廚 http://culinarylife.pixnet.net/blog

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