2014/04/03 收藏

【私房食譜】涼拌雞絲

食材或調味料

雞肉
200g
小黃瓜
2根
少許
辣椒
一根
蒜頭
五顆
香菜
少許
味淋
適量
醬油膏
適量
醬油
適量
少許
開水
少許

簡介

拜拜的全雞,換個烹調方式清爽又不膩

料理步驟

Step 1

雞肉用手撕成絲狀,若有雞皮的話也切成細絲備用


Step 2

小黃瓜斜刀切片再切絲,撒一小撮鹽巴靜置20分鐘出水


Step 3

薑,辣椒,香菜,蒜頭切成細末後,加入味淋,油膏與醬油攪拌
視狀況再加少許開水調勻,靜置15分鐘讓材料味道融合


Step 4

取一深碗依序將雞皮,雞肉,小黃瓜放入,稍微壓實
倒扣在盤子中,上桌時再淋上醬汁


私房撇步

小黃瓜可以用刨絲器刨絲,只是我覺得手工切絲的口感比較好一點

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分類:雞鴨鵝肉 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
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相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/04/03 20:52 PM

夏天天氣熱最適合這道了

回應(0)

J.Lo

J.Lo

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來 簡單的調味就有滿滿的幸福~

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