2014/04/03 收藏

【私房食譜】親子手作草莓果醬

食材或調味料

草莓
1000g
檸檬
1個
冰糖
450g

簡介

小公主是草莓控,就來親子喇果醬,讓廚房都充滿甜甜草莓香。

料理步驟

草莓以持續流動的水洗淨後,去葉子及綠色的蒂。
Step 1

草莓以持續流動的水洗淨後,去葉子及綠色的蒂。


將草莓瀝乾後放入鍋中,加入冰糖、檸檬汁,喇一下。蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏一夜。
Step 2

將草莓瀝乾後放入鍋中,加入冰糖、檸檬汁,喇一下。蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏一夜。


將冷藏一夜的糖漬整顆草莓在室溫下退冰後,放在瓦斯爐上使用小火熬煮,中間不時用木匙喇避免燒焦。
Step 3

將冷藏一夜的糖漬整顆草莓在室溫下退冰後,放在瓦斯爐上使用小火熬煮,中間不時用木匙喇避免燒焦。


隨時撈去浮末,求口感更乾淨無雜質。
Step 4

隨時撈去浮末,求口感更乾淨無雜質。


熬煮至濃縮狀達103度以上,表面呈光澤感即可關火。.(大約20-30分鐘)。
Step 5

熬煮至濃縮狀達103度以上,表面呈光澤感即可關火。.(大約20-30分鐘)。


趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放真空降溫便完成了。
Step 6

趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放真空降溫便完成了。


私房撇步

隨時撈去浮末,求口感更乾淨無雜質。

分類:糖類/果醬 西式/異國料理 做醬 其他

相關評論(3)


小矮人 2014/04/04 21:25 PM

跟孩子一起做果醬 小孩一定也會超有成就的 ~~

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/04/04 09:32 AM

之前也做過一次,好吃又安心~

回應(1)

晶晶 2014/04/04 08:03 AM

親子共做,歡樂時光草莓醬

回應(1)

patty pan

patty pan

喜歡手作料理,將幸福料理與大家一起分享^^

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