2014/04/04 收藏

【私房食譜】四季紅

食材或調味料

四季豆
200 克
紅蘿蔔
1/3 條
蝦米
少許
青蔥
1根
適量
沙拉油
1匙
美極鮮味露
2匙
1匙
白胡椒粉
少許

簡介

四季豆有消暑化濕和利水消腫的功效。
紅蘿蔔富含糖類、紅蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
蔥有一種獨特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

料理步驟

蝦米洗淨瀝乾,青蔥洗凈後切末,四季豆去除頭尾及2邊豆筋洗凈後切長段,紅蘿蔔洗凈後切絲。
Step 1

蝦米洗淨瀝乾,青蔥洗凈後切末,四季豆去除頭尾及2邊豆筋洗凈後切長段,紅蘿蔔洗凈後切絲。


鍋內加少許油,放入蝦米、蔥末爆香,再放入紅蘿蔔拌炒。
Step 2

鍋內加少許油,放入蝦米、蔥末爆香,再放入紅蘿蔔拌炒。


放入四季豆 及 調味料 拌炒均勻入味,再加適量的水,蓋上鍋蓋燜熟即可上菜。
Step 3

放入四季豆 及 調味料 拌炒均勻入味,再加適量的水,蓋上鍋蓋燜熟即可上菜。


起鍋裝盤前 (視個人口味) 可加幾滴香油翻炒一下增加香氣喔!!
運用美極鮮味露添入料理中,烹調後可嚐出食材的鮮味喔!!

maggi美極鮮味露運用料理參考 :
http://www.fooding.com.tw/ingredient-shares.php?sid=103599
Step 4

起鍋裝盤前 (視個人口味) 可加幾滴香油翻炒一下增加香氣喔!!
運用美極鮮味露添入料理中,烹調後可嚐出食材的鮮味喔!!

maggi美極鮮味露運用料理參考 :
http://www.fooding.com.tw/ingredient-shares.php?sid=103599


私房撇步

四季豆要去除頭尾及筋,否則影響口感又不易消化。
胡蘿蔔素屬脂溶性物質,故只在油脂中才能被很好地吸收。不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(4)


綠抹茶 2014/04/05 20:05 PM

好讚的名字~

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小矮人 2014/04/04 21:24 PM

四季紅 ~ 這菜名取得好呀 ~~~(())

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晶晶 2014/04/04 08:04 AM

非常可口的家常料理,要常吃喔

回應(0)

cute cat

cute cat

簡單料理輕鬆享受~
找尋生活中的美味^.^
大家一起分享好食材吧!!

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