2014/04/05 收藏

【私房食譜】山藥枸杞雞湯

食材或調味料

米酒
適量
巧活食品巧活黑鑽雞原味雞高湯
500g(1包)
雞肉切塊
半隻
山藥去皮切塊
一隻
適量
薑切片
半根
香菇
適量
枸杞
適量

簡介

在微涼春天的午后,來一碗山藥枸杞雞湯溫暖胃,趕走雨天的濕涼,讓身體緩緩熱起來。

料理步驟

將香菇洗淨泡水,香菇水不要倒掉,等會要加入湯裡;枸杞先用熱水洗過一遍之後再用熱水淨泡至軟,撈起備用,枸杞水可以當開水喝,山藥去皮切塊備用。
Step 1

將香菇洗淨泡水,香菇水不要倒掉,等會要加入湯裡;枸杞先用熱水洗過一遍之後再用熱水淨泡至軟,撈起備用,枸杞水可以當開水喝,山藥去皮切塊備用。


雞湯鍋:將原味雞高湯放入湯鍋中。
雞湯鍋:切塊雞肉先放入鍋中以冷水淹過雞肉開火煮至水滾,關火,將雞肉撈出以冷水洗淨再放入雞湯鍋中。
Step 2

雞湯鍋:將原味雞高湯放入湯鍋中。
雞湯鍋:切塊雞肉先放入鍋中以冷水淹過雞肉開火煮至水滾,關火,將雞肉撈出以冷水洗淨再放入雞湯鍋中。


將泡好的香菇、香菇水、薑片、枸杞都放入雞湯鍋中,再加入適量的水淹過所有的料,開中火煮至滾。
Step 3

將泡好的香菇、香菇水、薑片、枸杞都放入雞湯鍋中,再加入適量的水淹過所有的料,開中火煮至滾。


雞湯鍋滾後加入山藥及米酒,中火煮至滾即可。
Step 4

雞湯鍋滾後加入山藥及米酒,中火煮至滾即可。


私房撇步

1 如果喜歡吃脆脆的山藥,則最後加入山藥主滾就可以關火,我喜歡吃口感稍微軟的山藥,所以我在最後煮滾之後,關小火再煮約五分鐘左右。

2 雞肉以冷水淹過先煮至滾,主要是去血水,如果擔心雞肉會老,可以用滾水巛燙即可,最後都需要再用冷水將雞肉上的浮沫洗掉。

3 枸杞可不需泡軟直接加入雞湯鍋中,但仍需先用熱水洗過一遍。

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 蔬食養生
巧活食品巧活黑鑽雞 暖身雞湯

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/05/14 22:07 PM

營養美味~

回應(1)

小矮人 2014/04/06 13:16 PM

營養又美味的好雞湯 ~

回應(1)

綠抹茶 2014/04/05 20:10 PM

好養生!!

回應(1)

alicia

alicia

享受在廚房的時間
無論是有陽光的午後
還是下班後的深夜

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