2014/04/05 收藏

【私房食譜】鹹菜燒苦瓜

食材或調味料

苦瓜
1顆
鹹菜
適量
蒜頭
3瓣
辣椒
1/2根
適量
1/2小匙
1小匙
醬油
1小匙
米酒
少許

簡介

天氣漸漸溫暖,瓜類蔬果慢慢上市了。
味道平淡的苦瓜,藉由鹹菜的酸香味引導,也可以是一盤受歡迎的下飯好菜。

料理步驟

這次的鹹菜是細末狀,取一些備用。
Step 1

這次的鹹菜是細末狀,取一些備用。


蒜頭切末,紅辣椒切絲。
Step 2

蒜頭切末,紅辣椒切絲。


苦瓜去瓤、去籽,切成塊。
Step 3

苦瓜去瓤、去籽,切成塊。


起油鍋,充分爆香蒜末、紅辣椒絲和鹹菜末。
Step 4

起油鍋,充分爆香蒜末、紅辣椒絲和鹹菜末。


放入苦瓜拌炒。
Step 5

放入苦瓜拌炒。


加入調味料和半淹過苦瓜的水量。
蓋上鍋蓋,先大火煮滾,再小火悶煮到湯汁漸收,苦瓜熟軟。
Step 6

加入調味料和半淹過苦瓜的水量。
蓋上鍋蓋,先大火煮滾,再小火悶煮到湯汁漸收,苦瓜熟軟。


好吃的下飯料理-鹹菜燒苦瓜上桌了。
Step 7

好吃的下飯料理-鹹菜燒苦瓜上桌了。


分類:蔬菜 中式料理 紅燒 早午餐/下午茶

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/07/05 09:23 AM

好特別~還沒吃過這種的

回應(1)

小矮人 2014/04/06 13:14 PM

我也是又用鹹菜拿來燒苦瓜 更有滋味,好吃 ~~~

回應(1)

綠抹茶 2014/04/05 20:12 PM

一般吃到是鹹菜滷苦瓜..
炒的好像也不賴!!

回應(2)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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