2014/04/06 收藏

【私房食譜】茄腸堡

食材或調味料

大腸頭
1條
茄子
3條
九層塔
少許
蒜頭
3粒
辣椒
1根
1根
蠔油
3大匙
1大匙

簡介

挑選綿密的茄子,加上滷好的大腸頭,燴煮熟,用沙鍋加上九層塔悶一下,煮一鍋香米飯配上香香的茄腸堡很下飯喔...

料理步驟

食材:茄子3條,大腸頭1條,蔥,蒜,辣椒1根,九層塔少許
Step 1

食材:茄子3條,大腸頭1條,蔥,蒜,辣椒1根,九層塔少許


茄子以滾刀方式切塊,入油鍋炸軟取出;辣椒切片、蒜頭切末備用
Step 2

茄子以滾刀方式切塊,入油鍋炸軟取出;辣椒切片、蒜頭切末備用


起一油鍋(3大匙油),蒜末、蔥,辣椒片爆香,放入大腸頭、茄子拌炒
Step 3

起一油鍋(3大匙油),蒜末、蔥,辣椒片爆香,放入大腸頭、茄子拌炒


加入蠔油燴煮,可加入少許糖調味,然後移置砂鍋以小火悶煮,拌入九層塔後再悶些許時間,即可起鍋
Step 4

加入蠔油燴煮,可加入少許糖調味,然後移置砂鍋以小火悶煮,拌入九層塔後再悶些許時間,即可起鍋


私房撇步

挑選茄子柔軟度較高搖晃起來如麻薯般口感較為綿密喔...

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(1)


綠抹茶 2014/04/07 18:09 PM

茄香多了腸味~

回應(1)

艷秋

艷秋

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