2014/04/07 收藏

【私房食譜】筍乾紅燒肉

食材或調味料

胛心肉切大塊
100元
筍乾(剪段)
1大把
豬油
1大匙
香菜
適量
辛香料:老薑切片
3-5片
蒜頭去皮
3-5粒
青蔥切段
1根
辣椒切段
1根
桂枝
10-15根
八角
3片
調味料:美極鮮味露
1/3杯
1杯半
冰糖
1-2匙
0
0

簡介

還在想醬油,醬油膏的比例是幾比幾嗎?
新手煮婦看過來~~
只要使用美極鮮味露+水就能讓你輕鬆滷出一鍋流水席裡的筍乾紅燒肉~

料理步驟

食材備妥如左圖..
Step 1

食材備妥如左圖..


中小火起油鍋,倒入豬油,薑片爆香即可轉中火放入胛心肉塊拌炒至外皮略焦..
Step 2

中小火起油鍋,倒入豬油,薑片爆香即可轉中火放入胛心肉塊拌炒至外皮略焦..


加入調味料,辛香料後,即可蓋上鍋蓋煮滾後轉小火續滷30-40分..
Step 3

加入調味料,辛香料後,即可蓋上鍋蓋煮滾後轉小火續滷30-40分..


將筍乾浸泡清水,抓洗去除鹹度約3,4次..即可放入滾水裡煮沸,再洗淨抓乾水份備用..
Step 4

將筍乾浸泡清水,抓洗去除鹹度約3,4次..即可放入滾水裡煮沸,再洗淨抓乾水份備用..


將作法4加入煮了半小時作法3略略拌炒,再蓋上鍋蓋續煮15-20分就完成囉!..
Step 5

將作法4加入煮了半小時作法3略略拌炒,再蓋上鍋蓋續煮15-20分就完成囉!..


盛盤後,灑上香菜 就可以上桌食用囉!! 這就是記憶中吃拜拜的流水席滋味兒!~~
Step 6

盛盤後,灑上香菜 就可以上桌食用囉!! 這就是記憶中吃拜拜的流水席滋味兒!~~


私房撇步

同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

這裡的杯數以量米杯為主..

分類:牛羊豬肉 中式料理 紅燒 早午餐/下午茶
胛心肉 筍乾 美極鮮味露

相關評論(5)


綠抹茶 2014/04/07 18:13 PM

筍子好吃~

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/04/07 11:47 AM

超開胃

回應(1)

艷秋 2014/04/07 11:39 AM

可配上好幾碗飯^0^

回應(1)

tsai_grace 2014/04/07 09:15 AM

流水席的味兒~那肯定好吃~

回應(1)

就醬煮

就醬煮

生命的色彩由自己創造,盡情揮灑並記錄下來~
歡迎加入臉書-家常菜料理與我們分享自家的菜色!^^
試吃/試玩/試用~邀稿: pofen654@hotmail.com

好食購

更多

好食材TV

更多