2014/04/07 收藏

【私房食譜】韓式辣味炸雞

食材或調味料

雞小腿
數10隻
醃料
-
醬油膏
1大匙
米酒
1大匙
胡椒鹽
少許
蒜末
1小匙
裹粉
-
低筋麵粉
1杯(量米杯)
太白粉
1杯
白芝麻
適量
韓式辣醬
3大匙
砂糖
2大匙
番茄醬
2匙
蒜末
1小匙
清水
適量

簡介

韓式辣味炸雞 本來以為孩子們會不敢吃 沒想到兒子就吃了七支 10分鐘內就被清光光囉^Q^~

料理步驟

備好材料 雞肉洗淨 瀝乾水份
Step 1

備好材料 雞肉洗淨 瀝乾水份


雞肉加入醃料 放冰箱醃30分鐘
Step 2

雞肉加入醃料 放冰箱醃30分鐘


將雞肉取出 沾上裹粉 靜置2-3分鐘
Step 3

將雞肉取出 沾上裹粉 靜置2-3分鐘


鍋燒熱約180度 放入雞肉 炸至淡黃色
撈出來靜置5分鐘
Step 4

鍋燒熱約180度 放入雞肉 炸至淡黃色
撈出來靜置5分鐘


等油再度滾後 放入雞肉 炸至金黃色撈起
Step 5

等油再度滾後 放入雞肉 炸至金黃色撈起


將所有調味料 放入鍋中煮滾
Step 6

將所有調味料 放入鍋中煮滾


放入炸好的雞肉 快速翻炒均勻 撒上白芝麻
Step 7

放入炸好的雞肉 快速翻炒均勻 撒上白芝麻


完成
Step 8

完成


私房撇步

第二次炸稱為搶酥 能將雞肉的水分逼出 使炸雞塊口感更酥脆

分類:雞鴨鵝肉 韓式料理 油炸 下酒菜

相關評論(5)


貝貝 2014/04/09 08:16 AM

看起來真是非常可口~ 我想到嘟教授了 XD

回應(1)

小矮人 2014/04/08 12:29 PM

韓式的辣椒醬辣度並不會太高 , 又帶有甜味 , 所以幾乎大家都能接受 , 自從星星熱後 , 韓式炸雞竄起 , 但我沒在外面吃過韓式口味的炸雞 , 不曉如何來下手 , 有妹妹這個食譜 改天一定要來試試 ~~~ 真的讓人流口水囉 .....

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/04/07 15:57 PM

配杯啤酒~~

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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