2014/04/07 收藏

【私房食譜】台式香腸披薩

食材或調味料

披薩麵團
1/2個量
餡料:高粱酒香腸
1條
餡料:青蒜
1枝
餡料:菠菜
1株
餡料:紫洋蔥
1/8個
餡料:小番茄
3顆
披薩起司
適量
帕瑪善起司
適量
自製牛肉湯
1大匙
太白粉
1小匙
黑胡椒
1/2小匙
義大利香料
1/2小匙
Tabasco辣醬
少許

簡介

午餐想吃什麼?
打電話叫一個披薩,不如自己在家動手做一個獨家口味,今日限定版的披薩。

披薩麵團材料(直徑25公分 2個):高筋麵粉250g、水150g、鹽2g、
糖3g、酵母粉2g、橄欖油12g.

料理步驟

麵團材料放置於麵包機,揉製成1個麵團。
將麵團分切為二,取一份當作今天的披薩麵皮。剩下的 1/2滾圓後,放進保鮮盒密封後,置於冰箱冷藏。
Step 1

麵團材料放置於麵包機,揉製成1個麵團。
將麵團分切為二,取一份當作今天的披薩麵皮。剩下的 1/2滾圓後,放進保鮮盒密封後,置於冰箱冷藏。


將麵團滾圓後,鬆弛15分鐘。然後撖成一個直徑25公分餅皮。
在烤盤內均勻塗抹少許橄欖油,放進餅皮,且用叉子在餅皮上叉出洞來。
將烤盤覆蓋,等候發酵。
Step 2

將麵團滾圓後,鬆弛15分鐘。然後撖成一個直徑25公分餅皮。
在烤盤內均勻塗抹少許橄欖油,放進餅皮,且用叉子在餅皮上叉出洞來。
將烤盤覆蓋,等候發酵。


將燉牛肉湯汁煮滾,加入黑胡椒粉和義大利香料,以太白粉水勾芡,放涼備用。
Step 3

將燉牛肉湯汁煮滾,加入黑胡椒粉和義大利香料,以太白粉水勾芡,放涼備用。


紫洋蔥切絲,青蒜切斜刀片,小蕃茄切片。
菠菜切小段,拌上少許橄欖油。
Step 4

紫洋蔥切絲,青蒜切斜刀片,小蕃茄切片。
菠菜切小段,拌上少許橄欖油。


香腸在電鍋中蒸熟,切成薄片。入平底鍋中慢慢煎焦黃。
Step 5

香腸在電鍋中蒸熟,切成薄片。入平底鍋中慢慢煎焦黃。


將牛肉湯醬塗抹在發酵好的餅皮上。
右半邊加抹Tabasco 辣醬,這樣一個披薩就有辣與不辣雙重口味。
Step 6

將牛肉湯醬塗抹在發酵好的餅皮上。
右半邊加抹Tabasco 辣醬,這樣一個披薩就有辣與不辣雙重口味。


依序鋪上紫洋蔥絲、青蒜片、蕃茄片、菠菜和香腸片。
Step 7

依序鋪上紫洋蔥絲、青蒜片、蕃茄片、菠菜和香腸片。


刨一些帕瑪善起司絲,再覆蓋上披薩起司。
烤箱以攝氏180度預熱。
Step 8

刨一些帕瑪善起司絲,再覆蓋上披薩起司。
烤箱以攝氏180度預熱。


將烤盤置於烤箱底層處,以攝氏180度烤約12~15分鐘,至餅皮微焦黃,起司融化。
Step 9

將烤盤置於烤箱底層處,以攝氏180度烤約12~15分鐘,至餅皮微焦黃,起司融化。


披薩出爐後,移出烤盤,分切成6等分。
Step 10

披薩出爐後,移出烤盤,分切成6等分。


不用出門,不必打電話。獨家口味限定版披薩上桌!!
Step 11

不用出門,不必打電話。獨家口味限定版披薩上桌!!


私房撇步

1.牛肉湯醬中的牛肉湯汁請參考:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104882
2.這次披薩的上火太高了,所以一下子起司就焦黃了。要記得將披薩放在烤箱底層。

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜

相關評論(4)


蓉蓉 2014/04/10 00:54 AM

請問步驟2的麵團要發酵多久ㄋ?~

回應(1)

小矮人 2014/04/08 12:16 PM

我非常喜歡吃高梁酒香腸 . 拿來做披薩一定也很香 ~~不一定要用異式香腸 也可以有台式好披薩可吃 ~~

回應(1)

綠抹茶 2014/04/08 08:24 AM

台式很對胃~

回應(1)

蓉蓉 2014/04/07 16:39 PM

有麵包機打麵糰 真的很方便~自己做 料好實在ㄋ~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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