2014/04/08 收藏

【私房食譜】三星蔥油餅

食材或調味料

三星蔥
半把
中筋麵粉
3杯
豬油渣
1小碗
豬油
3大匙
兩顆
1大匙

簡介

今天看到市場一攤專賣宜蘭菜的攤子看到賣當令的三星蔥,就買了一把來試做三星蔥油餅,當令的三星蔥真的很香很好吃.

料理步驟

食材:三星蔥半把,低筋麵粉3杯,豬油3大匙,豬油渣1小碗,鹽少許
Step 1

食材:三星蔥半把,低筋麵粉3杯,豬油3大匙,豬油渣1小碗,鹽少許


將麵粉倒入盆中,用1杯滾水慢慢沖入,用擀麵棍攪和,再加半杯冷水
Step 2

將麵粉倒入盆中,用1杯滾水慢慢沖入,用擀麵棍攪和,再加半杯冷水


拿一塑膠帶放一點油,再將揉成糰的麵粉放入塑膠袋醒30分鐘
Step 3

拿一塑膠帶放一點油,再將揉成糰的麵粉放入塑膠袋醒30分鐘


醒好的麵粉糰
Step 4

醒好的麵粉糰


切成六等份
Step 5

切成六等份


擀成圓型抹上豬油鹽
Step 6

擀成圓型抹上豬油鹽


在將豬油渣蔥鋪上
Step 7

在將豬油渣蔥鋪上


捲成長條狀,再捲成圓形
Step 8

捲成長條狀,再捲成圓形


再用擀麵棍擀扁
Step 9

再用擀麵棍擀扁


鍋中放入三大匙油煎熟即可
Step 10

鍋中放入三大匙油煎熟即可


上面放上煎蛋即可
Step 11

上面放上煎蛋即可


私房撇步

揉麵要三光,手光,盆光,面光,另留一口水來調麵的軟硬喔...

分類:米麵雜糧 中式料理 香煎 糕餅點心

相關評論(3)


綠抹茶 2014/04/09 12:25 PM

厚實的蔥餅..
讚!!

回應(1)

小矮人 2014/04/09 08:44 AM

利用豬油渣當配料 這個不錯喔 ... 很好的利用 外面也吃不到的自家好料理 ~

回應(1)

晶晶 2014/04/08 14:30 PM

超豪華蔥油餅-有豬油渣還配煎蛋。
自己家裡吃的少些油膩,要不然外面的炸蛋蔥油餅真的太油了。

回應(1)

艷秋

艷秋

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