2014/04/08 收藏

【私房食譜】蔥油餅

食材或調味料

中筋麵粉
600克
食用油
適量
黑胡椒粉
適量
滾水
250克
南瓜泥
140克
冷水
50克
10克
蔥花
100克

簡介

因為買了麵粉要努力消化掉 ,作了蔥油餅來當晚餐 ,加了南瓜泥讓色澤變美麗了,我發現南瓜真的好好用呀

料理步驟

中筋麵粉與鹽放在鋼盆中 ,先慢慢倒入滾水邊用筷子混勻
Step 1

中筋麵粉與鹽放在鋼盆中 ,先慢慢倒入滾水邊用筷子混勻


然後加入南瓜泥與冷水 ( 不加南瓜泥就要把冷水份量改為 120克) ,揉成糰
Step 2

然後加入南瓜泥與冷水 ( 不加南瓜泥就要把冷水份量改為 120克) ,揉成糰


揉到三光的程度後 ,用鋼盆倒過來蓋住,醒麵 20分鐘
Step 3

揉到三光的程度後 ,用鋼盆倒過來蓋住,醒麵 20分鐘


醒好的麵糰擀成長方形 ,表面抹上食用油
Step 4

醒好的麵糰擀成長方形 ,表面抹上食用油


撒上黑胡椒粉與蔥花 ,從邊緣慢慢捲成長條狀
Step 5

撒上黑胡椒粉與蔥花 ,從邊緣慢慢捲成長條狀


分成想要的大小 , 然後醒麵一小時
Step 6

分成想要的大小 , 然後醒麵一小時


最後擀成薄片狀,鍋中放點油煎到兩面金黃即可
Step 7

最後擀成薄片狀,鍋中放點油煎到兩面金黃即可


吃不完的也可以先擀好放在塑膠袋冷凍保存,下次要吃不必解凍直接煎熟就可以
Step 8

吃不完的也可以先擀好放在塑膠袋冷凍保存,下次要吃不必解凍直接煎熟就可以


分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 糕餅點心
聯華實業LH優質中筋麵粉 聯華麵粉

相關評論(4)


wanchen 2014/05/03 18:27 PM

已收藏!!太美味了 原來是使用中筋麵粉!!!

回應(0)

晶晶 2014/04/09 09:58 AM

簡直是五星級麵點。師傅的手工

回應(1)

小矮人 2014/04/09 08:36 AM

妳的麵糰發的好美喔 ~ 南瓜真的好好用 , 我昨晚也蒸了南瓜排骨 , 拿來做蔥油餅更營養 ~

回應(1)

蓉蓉 2014/04/08 22:54 PM

蔥油餅有南瓜的香甜 蔥花的辛香 一定很好吃~

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
https://www.facebook.com/beikitchen

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