2014/04/09 收藏

【私房食譜】金沙杏鮑菇

食材或調味料

杏鮑菇
8個
鹹鴨蛋
4個
蔥花
少許
蒜瓣
2個
適量
米酒
少許

簡介

炒香的鹹蛋黃散發著奶酥香味
用它來包裹健康的食材-杏鮑菇
一口吸收多層次的口味喔!
繼續閱讀 :
http://culinarylife.pixnet.net/blog

料理步驟

Step 1

1.杏鮑菇切滾刀塊

2.鹹鴨蛋去蛋殼,蛋黃與蛋白分開放

蛋黃剁細,接近泥狀,蛋白切碎即可

3.青蔥切蔥花,蒜拍扁即可


Step 2

1.先將杏鮑菇直接於乾鍋中,開火煸炒出水份後取出,菇水濾掉


Step 3

2.油1小匙將蒜丟入稍微爆香

3.用小火將蛋黃平攤在鍋裡,慢慢炒出香味至起泡


Step 4

4.把煸過的杏鮑菇放入,與蛋黃和炒

5.加入調味的糖中和鹹度


Step 5

6.碎蛋白適量加入

7.起鍋前灑上米酒翻一下

8.蔥花灑入拌勻即可


私房撇步

蛋白會鹹, 建議不要全部都加入, 適量放即可喔!
繼續閱讀 :
http://culinarylife.pixnet.net/blog

分類:蛋/蛋製品 中式料理 熱炒 派對宴客

相關評論(4)


Estella 2014/04/09 17:40 PM

鹹香好吃喔~~

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/04/09 11:27 AM

鹹鴨蛋入菜超好吃

回應(0)

pink

pink

愛吃愛生活愛煮愛欣賞,
612凱皙小品私廚 http://culinarylife.pixnet.net/blog

好食購

更多

好食材TV

更多