2014/04/09 收藏

【私房食譜】蕃茄紅燒牛肉麵

食材或調味料

牛腱子心
4個
番茄
2個
洋蔥
1個
蔥薑蒜
適量
酸菜
適量
小白菜
適量
麵條
適量
蔥花
適量
小鮮茄
適量
高湯
約4000cc
滷包
20元
辣豆瓣醬
3-4大匙
醬油
60cc
蠔油
60cc
2大匙
適量

簡介

除了不吃牛肉的朋友外..我想絕大部分的人會喜歡它的原因是...牛肉麵有股神奇迷人的味道~令人無法抗拒....
在家牛肉奢華的饗宴~

料理步驟

腱子心川燙5分鐘洗淨切適當厚度
Step 1

腱子心川燙5分鐘洗淨切適當厚度


食材
Step 2

食材


油入鍋炒香辛香料.洋蔥..下豆瓣醬.糖
Step 3

油入鍋炒香辛香料.洋蔥..下豆瓣醬.糖


入肉.番茄下去翻炒
Step 4

入肉.番茄下去翻炒


下醬油.蠔油.酒..高湯.滷包.鹽煮滾(鹽不必一次加足)高湯(水)視情況增加.
Step 5

下醬油.蠔油.酒..高湯.滷包.鹽煮滾(鹽不必一次加足)高湯(水)視情況增加.


煨煮50分鐘肉已軟嫩.(調整味道)..(將辛香料.番茄.滷包過濾出殘渣)
Step 6

煨煮50分鐘肉已軟嫩.(調整味道)..(將辛香料.番茄.滷包過濾出殘渣)


麵條煮至自己想要的熟度加上牛肉.酸菜.小白菜.小鮮茄(擺盤).蔥花.
Step 7

麵條煮至自己想要的熟度加上牛肉.酸菜.小白菜.小鮮茄(擺盤).蔥花.


私房撇步

每次做牛肉麵都會煮一大鍋然後再分裝冷凍起來要吃隨時有.
一樣非常可口喔~

炒酸菜做法http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104955

分類:牛羊豬肉 中式料理 麵點 早午餐/下午茶
牛肉.牛肉麵

相關評論(9)


tracy0113 2014/04/12 01:58 AM

好好吃哦~ !

回應(1)

小矮人 2014/04/10 08:22 AM

雖然我不吃牛肉 但是看到這碗的酸菜依然忍不住流口水 ... 有時我會用紅燒豬肉麵來替代 ~

回應(1)

tsai_grace 2014/04/09 22:30 PM

牛肉麵是我們家的最愛~~

回應(1)

艷秋 2014/04/09 19:05 PM

哇..好棒喔可開店哩

回應(1)

玲

家庭料理
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