2014/04/10 收藏

【私房食譜】醋溜高麗菜

食材或調味料

高麗菜
4片
紅蘿蔔
1/4根
辣椒
1根
蒜頭
3瓣
高梁醋
2小匙
米酒
1小匙
太白粉
1小匙
1/4小匙

簡介

氣象預報今天台灣南部氣溫會高達32度!嘩~那不是都快要開冷氣了嗎?
天熱,那就吃些酸味來開胃吧!

料理步驟

高麗菜洗淨,切大片。
Step 1

高麗菜洗淨,切大片。


紅蘿蔔削皮切片,辣椒去籽切片。
Step 2

紅蘿蔔削皮切片,辣椒去籽切片。


太白粉加三倍量水調成太白粉水
Step 3

太白粉加三倍量水調成太白粉水


煮沸一鍋水,加入1小匙鹽,將高麗菜葉燙一下,起鍋瀝乾。
Step 4

煮沸一鍋水,加入1小匙鹽,將高麗菜葉燙一下,起鍋瀝乾。


油鍋中爆香蒜末、辣椒片,炒紅蘿蔔片。
續加入燙過的高麗菜快炒,以鹽調味。起鍋前淋高梁醋,以太白粉水勾薄芡。
Step 5

油鍋中爆香蒜末、辣椒片,炒紅蘿蔔片。
續加入燙過的高麗菜快炒,以鹽調味。起鍋前淋高梁醋,以太白粉水勾薄芡。


帶著醋香的高麗菜馬上來品嚐。
Step 6

帶著醋香的高麗菜馬上來品嚐。


私房撇步

1.起鍋前才可以淋醋,避免醋受熱太久而失去酸香味。

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(2)


小矮人 2014/04/10 23:46 PM

醋溜高麗菜或土豆絲 都很好吃又開胃 ~~~

回應(1)

綠抹茶 2014/04/10 19:35 PM

這是今日蘋果日報的食譜耶~
馬上就聞香啦~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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