2014/04/10 收藏

【私房食譜】【香酥櫻花蝦海帶芽】

食材或調味料

乾海帶芽
30g
櫻花蝦
30g
酥炸粉
酌量
酌量
砂糖
1茶匙
白芝麻
2大匙
胡椒粉
少許

簡介

印象中海帶芽大都拿來煮湯/涼拌/
做為餡料拿來酥炸ˊ
真的是我以往不曾嘗試的組合。也非常好奇會是什麼樣的口感呢?
實際做過後味道和口感都超棒哦~
(書中詳細做法因有版權問題不便公開)
以下是歐巴桑參考後變化版
(食譜來源)一天一道,吃出聰明腦力餐

料理步驟

1.乾海帶芽取出先用水浸泡沖洗乾淨ˊ然後略切小段備用
Step 1

1.乾海帶芽取出先用水浸泡沖洗乾淨ˊ然後略切小段備用


2.準備一適合操作容器ˊ加入所有[材料]和[麵糊材料]略為拌勻ˊ
鍋內加入香油1大匙和酌量食用油ˊ(油溫燒至以筷子擺入略冒小泡程度)
然後用湯匙取一致大小份量ˊ擺入油鍋中ˊ
炸至表面金黃。(希望口感更為酥脆ˊ可加高油溫再回炸約30秒)
這樣不但酥脆效果更好ˊ也可逼出多餘油脂
Step 2

2.準備一適合操作容器ˊ加入所有[材料]和[麵糊材料]略為拌勻ˊ
鍋內加入香油1大匙和酌量食用油ˊ(油溫燒至以筷子擺入略冒小泡程度)
然後用湯匙取一致大小份量ˊ擺入油鍋中ˊ
炸至表面金黃。(希望口感更為酥脆ˊ可加高油溫再回炸約30秒)
這樣不但酥脆效果更好ˊ也可逼出多餘油脂


3.完成後用滤網撈起ˊ再次瀝除多餘油脂即可
Step 3

3.完成後用滤網撈起ˊ再次瀝除多餘油脂即可


4.香酥可口的【香酥櫻花蝦海帶芽】就完成囉。
Step 4

4.香酥可口的【香酥櫻花蝦海帶芽】就完成囉。


私房撇步

歐巴桑的部落格:
http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345

分類:魚蝦海鮮 韓式料理 油炸 下酒菜

相關評論(4)


tracy0113 2014/04/12 01:50 AM

香酥美味ya ~~

回應(1)

綠抹茶 2014/04/11 13:27 PM

一塊接一塊~

回應(1)

晶晶 2014/04/10 21:44 PM

充滿海味,有一點像天婦羅

回應(1)

歐巴桑的快樂廚房

歐巴桑的快樂廚房

一個很愛胡搞瞎搞的歐巴桑ˊ努力在生活中尋找樂趣ˊ
如果您也喜歡歐巴桑的分享ˊ歡迎您加入歐巴桑的快樂廚房~
讓我們一起品嚐幸福的味道^^

好食購

更多

好食材TV

更多