2014/04/10 收藏

【私房食譜】「千頌依之韓式泡菜鍋」

食材或調味料

梅花肉片(或瘦豬肉片)
200g
韓國泡菜
300g
嫩豆腐
1盒
金針菇(或秀珍菇)
適量
洋蔥丁
1/4顆
青蔥段
1支
青辣椒(可省略)
1支
600cc
韓國辣椒粉
4小匙
蒜末
1大匙
薑末
1小匙
美極鮮味露
1大匙
米酒
1小匙
白胡椒粉
1/2小匙

簡介

酸酸辣辣的韓國泡菜,搭配油脂完美分佈的梅花肉片,
只需15分鐘,就能香噴噴上桌!
(番外篇~分享豆腐不破碎的小撇步)
(順便追星星一下~哈!)

料理步驟

備好所有食材。金針菇用水稍微沖洗,洋蔥切小丁,青蔥切段,青辣椒切斜片,調味料先調勻,備用。
Step 1

備好所有食材。金針菇用水稍微沖洗,洋蔥切小丁,青蔥切段,青辣椒切斜片,調味料先調勻,備用。


取一砂鍋(或一般鍋子),依序擺入 韓國泡菜(襯底)、金針菇、梅花肉片、洋蔥丁、青蔥段、青辣椒片和 調味料。接著,倒入600cc的水,中大火,開始煮。
Step 2

取一砂鍋(或一般鍋子),依序擺入 韓國泡菜(襯底)、金針菇、梅花肉片、洋蔥丁、青蔥段、青辣椒片和 調味料。接著,倒入600cc的水,中大火,開始煮。


中大火把湯煮滾後(約10分鐘),再放進豆腐塊,轉中火,再煮5分鐘即可。(起鍋前,先試一下味道,依個人口味,不夠鹹可略加鹽巴,不夠辣可略加辣椒粉)
Step 3

中大火把湯煮滾後(約10分鐘),再放進豆腐塊,轉中火,再煮5分鐘即可。(起鍋前,先試一下味道,依個人口味,不夠鹹可略加鹽巴,不夠辣可略加辣椒粉)


韓式泡菜肉片鍋〜完成囉^___^
Step 4

韓式泡菜肉片鍋〜完成囉^___^


(分享-豆腐不碎掉的方法):先將買回來的嫩豆腐翻到背面,任選透明盒四個角的其中一角,用刀或剪刀切出一小洞讓空氣先進入(如圖)。接著,翻到正面,撕開正面封膜,就能順利將豆腐倒出而不破碎。
Step 5

(分享-豆腐不碎掉的方法):先將買回來的嫩豆腐翻到背面,任選透明盒四個角的其中一角,用刀或剪刀切出一小洞讓空氣先進入(如圖)。接著,翻到正面,撕開正面封膜,就能順利將豆腐倒出而不破碎。


(分享-豆腐不碎掉的方法):將倒出來的豆腐切成9等份之後,再套回透明盒。接著,再把透明盒翻回正面,取一盤子倒扣入盤,備用。只要煮食時,豆腐是從盤上滑入鍋來煮(如步驟3),豆腐就能完整而不破碎了。
Step 6

(分享-豆腐不碎掉的方法):將倒出來的豆腐切成9等份之後,再套回透明盒。接著,再把透明盒翻回正面,取一盤子倒扣入盤,備用。只要煮食時,豆腐是從盤上滑入鍋來煮(如步驟3),豆腐就能完整而不破碎了。


私房撇步

1.「豆腐不破碎小撇步」:步驟5-6,用文字很難敘述完整,
有興趣的朋友再依文字試試看喔!

分類:牛羊豬肉 韓式料理 燉鍋 其他

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/04/21 22:47 PM

流口水了XD

回應(1)

綠抹茶 2014/04/11 23:44 PM

泡菜鍋真的好吃~

回應(1)

晶晶 2014/04/11 07:44 AM

謝謝你教大家怎麼對付盒裝豆腐...擂起剪刀~Go!

回應(1)

小矮人 2014/04/10 23:40 PM

我有時是切的時候很平整 , 豆腐不會破 .. 但煮的時候 , 湯匙一不小心弄到就破啦 .. 呵呵 ~~

回應(1)

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