2014/04/11 收藏

【私房食譜】金銀絲瓜

食材或調味料

絲瓜
1顆
鹹蛋
1/2個
皮蛋
1/2個
青蔥
1枝
薑片
3片
香菇
5朵
1/4小匙
1/4小匙
1大匙

簡介

天氣一熱,瓜果類蔬菜的產季就到了。雖然是平價的蔬果,只要發揮創意,也可以把它搬上宴客的菜單。

料理步驟

準備食材:皮蛋蒸熟。
香菇泡軟切絲,蔥切段,薑切片。
Step 1

準備食材:皮蛋蒸熟。
香菇泡軟切絲,蔥切段,薑切片。


皮蛋、鹹蛋切小丁。
Step 2

皮蛋、鹹蛋切小丁。


絲瓜去籽囊,切成相同大小的塊狀。
Step 3

絲瓜去籽囊,切成相同大小的塊狀。


起油鍋,先煸炒鹹蛋至冒泡,接著放入青蔥段、薑片和香菇絲炒香。
加水入鍋,放入絲瓜,以鹽、糖、酒調味,滾煮至絲瓜軟熟。
Step 4

起油鍋,先煸炒鹹蛋至冒泡,接著放入青蔥段、薑片和香菇絲炒香。
加水入鍋,放入絲瓜,以鹽、糖、酒調味,滾煮至絲瓜軟熟。


盛盤時,先夾出絲瓜排盤圍邊,然後將金銀蛋等料放盤子中間。
Step 5

盛盤時,先夾出絲瓜排盤圍邊,然後將金銀蛋等料放盤子中間。


私房撇步

絲瓜削皮時不要削太深,最好保留綠色的瓜皮。

分類:蔬菜 中式料理 其他 派對宴客

相關評論(2)


i58 2014/10/06 09:32 AM

色香味俱全,在宴客時肯定是一道非常受歡迎的美食佳餚~

回應(1)

小矮人 2014/04/12 11:51 AM

好清爽的絲瓜喔 ~再加上皮蛋 鹹蛋 口感更豐富 ~~~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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