2014/04/14 收藏

【私房食譜】馬鈴薯麻糬

食材或調味料

馬鈴薯
450g
太白粉
4大匙
一小撮
醬油
2大匙
4大匙
味醂
1大匙
3大匙
太白粉
1/2大匙

簡介

將糯米改成馬鈴薯
搭配鹹甜的醬汁,別有一番滋味唷

Step 3、4 可以和小朋友一起做唷

料理步驟

馬鈴薯去皮切大塊,放入加鹽的熱水中煮15分(竹籤能輕易穿透)
放在篩網上靜置瀝乾,待馬鈴薯的表面乾燥出現白色粉狀
Step 1

馬鈴薯去皮切大塊,放入加鹽的熱水中煮15分(竹籤能輕易穿透)
放在篩網上靜置瀝乾,待馬鈴薯的表面乾燥出現白色粉狀


煮馬鈴薯時可先將所有調味料拌勻,放入鍋中煮沸後冷卻備用
Step 2

煮馬鈴薯時可先將所有調味料拌勻,放入鍋中煮沸後冷卻備用


馬鈴薯放入鋼盆內加入太白粉、鹽,一邊搗碎一邊攪拌
Step 3

馬鈴薯放入鋼盆內加入太白粉、鹽,一邊搗碎一邊攪拌


拌好後,用手搓成圓餅狀
Step 4

拌好後,用手搓成圓餅狀


鍋中放入少許油,煎至表面呈金黃色
即可淋上醬汁享用
Step 5

鍋中放入少許油,煎至表面呈金黃色
即可淋上醬汁享用


私房撇步

1. 也可以搓成圓形放入滾水中煮熟,在放入冷水中冰鎮,做成麻糬串試試看唷
2. 麻糬的醬汁,沾煎餅或當烤肉醬也不錯,甜甜鹹鹹的滋味~

分類:蔬菜 其他 香煎 下酒菜
馬鈴薯 麻糬

相關評論(7)


棉花糖麻麻 2014/04/20 00:47 AM

馬鈴薯耶!!!

回應(1)

小矮人 2014/04/15 10:05 AM

就像日式用的是糯米粉 只不過換成馬鈴薯 那一樣更香囉 ~~

回應(1)

小翠 2014/04/15 10:04 AM

老師,我有問題(舉手)
請問Step 1的加鹽熱水,鹽巴是放多少? 是讓水喝起來有鹹鹹的就可以了嗎?

回應(1)

patty pan 2014/04/14 22:34 PM

蠻特別,小朋友應該很喜歡ㄛ

回應(1)

阿飛の宅料理

阿飛の宅料理

大家好我是阿飛,剛大學畢業,本身讀農藝科系,對食材有一定了解,
最近愛上料理及烹飪,希望能用好食材做出美味又健康的料理。

希望各位前輩可以給我點指教,喜歡的話多多收藏~~感恩!!!

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