2014/04/14 收藏

【私房食譜】香滷五花肉

食材或調味料

五花肉2條
900克
梅花肉
300克
肉皮
200克
蔥薑蒜辣椒
適量
八角
3粒
醬油
180cc
素蠔油
50-60cc
冰糖
60克
酒(紹興更香)
100cc
5香粉
少許
約500cc

簡介

本週帶便當的主菜我想就可讓先生滿足口腹之慾了....
香醇的滷肉配著米飯相信會一口接一口~

料理步驟

五花肉先過水川燙洗淨.
Step 1

五花肉先過水川燙洗淨.


入油鍋稍煸出油香味
Step 2

入油鍋稍煸出油香味


入油鍋稍煸出油香味
Step 3

入油鍋稍煸出油香味


下冰糖.醬油.蠔油.8角.5香粉.酒煮滾
Step 4

下冰糖.醬油.蠔油.8角.5香粉.酒煮滾


下肉皮.水慢慢滷煮
Step 5

下肉皮.水慢慢滷煮


慢慢滷煮...60分鐘後可再悶20-30分(我是放涼入冰箱至隔天味道更香醇再用電鍋回蒸)
Step 6

慢慢滷煮...60分鐘後可再悶20-30分(我是放涼入冰箱至隔天味道更香醇再用電鍋回蒸)


燉煮肉類放上一夜更美味....用時間醞釀美味~
Step 7

燉煮肉類放上一夜更美味....用時間醞釀美味~


私房撇步

也可直接放入電鍋外鍋2杯水簡單又省事~(用電鍋蒸煮..煮出來的水分就會稍多)

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 便當菜

相關評論(6)


LUCKY DAY 2014/08/22 01:47 AM

哇~看起來好好吃喔

回應(0)

晶晶 2014/04/28 10:50 AM

肉皮 @@ !!
在哪裡??趕快到鍋子裡翻一翻,找一找...哈哈!

回應(1)

茱ma 2014/04/15 15:52 PM

這道我來看N遍囉
光看就覺得好吃ㄚ

回應(1)

小矮人 2014/04/15 09:56 AM

看起來就好入味 真想來碗白飯 ~~

回應(1)

玲

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