2014/04/16 收藏

【私房食譜】惜福蒲瓜皮絲漬 [春夏蔬果料理]

食材或調味料

蒲瓜皮
1個量
醃漬:鹽
2小匙
紅辣椒
1根
2小匙
檸檬汁
2小匙

簡介

惜福料理第二道:蒲瓜皮絲漬。
天氣一熱,瓜果類蔬菜長得越來越好,利用果香味濃的檸檬來提味,使得原本總是被丟棄的蒲瓜皮,變身成為開胃的涼拌小菜。

料理步驟

蒲瓜洗淨,刨下蒲瓜皮,切成細絲。
Step 1

蒲瓜洗淨,刨下蒲瓜皮,切成細絲。


灑上鹽,翻拌均勻後靜置約30分鐘後,見蒲瓜絲軟化時,用手捏擠出水分,再用冷開水迅速漂洗,瀝乾水分。
Step 2

灑上鹽,翻拌均勻後靜置約30分鐘後,見蒲瓜絲軟化時,用手捏擠出水分,再用冷開水迅速漂洗,瀝乾水分。


加入糖、檸檬汁、辣椒絲,翻拌均勻後,放入冰箱冷藏。
Step 3

加入糖、檸檬汁、辣椒絲,翻拌均勻後,放入冰箱冷藏。


待蒲瓜皮絲冷透,充分入味後,就可裝碟上菜了。
Step 4

待蒲瓜皮絲冷透,充分入味後,就可裝碟上菜了。


分類:蔬菜 素食料理 涼拌 涼拌沙拉

相關評論(3)


喜歡做素食料理的人 2014/05/09 19:55 PM

節省食物~ 很讚的料理方式

回應(1)

綠抹茶 2014/04/17 20:17 PM

一定超脆口~

回應(1)

小矮人 2014/04/17 20:03 PM

惜福環保 這蒲瓜絲一定很脆 ~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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