2014/04/16 收藏

【私房食譜】洗愛玉

食材或調味料

蜂蜜
適量
愛玉子
20g
1200ml
檸檬汁
適量

簡介

愛玉子是台灣特有的作物,天然的愛玉子製作過程會釋放大量膠質,凝固後就是愛玉凍。天氣炎熱來一杯冰涼透心的檸檬愛玉凍,既消暑又吃進了天然的膠原蛋白,自己動手有趣又吃得安心。

料理步驟

這次使用了處理好的台灣高山愛玉子,非常方便,包裝成一小包能夠依需要的量來使用,還貼心附贈了一個搓洗袋
Step 1

這次使用了處理好的台灣高山愛玉子,非常方便,包裝成一小包能夠依需要的量來使用,還貼心附贈了一個搓洗袋


準備好煮沸的自來水待涼
Step 2

準備好煮沸的自來水待涼


愛玉子倒入搓洗袋內,然後袋子口打結綁好
Step 3

愛玉子倒入搓洗袋內,然後袋子口打結綁好


將步驟3裝好愛玉子的搓洗袋,放進煮沸冷卻的水裡,用雙手慢慢搓洗它
Step 4

將步驟3裝好愛玉子的搓洗袋,放進煮沸冷卻的水裡,用雙手慢慢搓洗它


搓洗幾下後,水裡會感覺出現雜質和變黃,這就是愛玉子的膠質,繼續搓洗到覺得袋子洗不出黏稠物就可以了,大約是5分鐘左右
Step 5

搓洗幾下後,水裡會感覺出現雜質和變黃,這就是愛玉子的膠質,繼續搓洗到覺得袋子洗不出黏稠物就可以了,大約是5分鐘左右


最後把步驟5搓洗愛玉的水倒在容器中,放冰箱冷藏,約一個小時就可以結成愛玉凍
Step 6

最後把步驟5搓洗愛玉的水倒在容器中,放冰箱冷藏,約一個小時就可以結成愛玉凍


愛玉凍加冰塊.檸檬汁.蜂蜜就可以享用
Step 7

愛玉凍加冰塊.檸檬汁.蜂蜜就可以享用


私房撇步

1.洗愛玉的水勿使用過濾水或是 RO水

2.雙手及容器不能有油質

分類:飲品飲料 甜點冰品 調飲 夏日消暑

相關評論(7)


蓉蓉 2014/05/22 00:04 AM

我用過濾水洗過 真的不成功XD~

回應(0)

LUCKY DAY 2014/05/18 23:03 PM

自己洗很安心~

回應(0)

綠抹茶 2014/04/17 20:20 PM

夏日之選~

回應(0)

小矮人 2014/04/17 20:00 PM

看起來就好消暑 且真的不能用R.O 我用過真的失敗沒錯 ...

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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