2014/04/17 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】蔥花熱狗麵包

食材或調味料

高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
速發酵母粉
一小匙
雞蛋
2顆
鮮奶
170cc
細砂糖
30g
無鹽奶油
30g
1/4小匙
熱狗
8根

簡介

健康天然麵粉~~蔥花熱狗麵包~~好吃~

料理步驟

1.高筋麵粉和低筋麵粉過篩到盆(鍋)中,在加入速發酵母粉、細砂糖和鹽攪拌均勻。
2.加入一顆雞蛋和鮮奶(鮮奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,儘量添加完)。
3.先將所有材料攪拌均勻成麵團。
4.將奶油加入慢慢混合均勻。
5.甩打麵糰到麵團可以撐出薄膜。
Step 1

1.高筋麵粉和低筋麵粉過篩到盆(鍋)中,在加入速發酵母粉、細砂糖和鹽攪拌均勻。
2.加入一顆雞蛋和鮮奶(鮮奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,儘量添加完)。
3.先將所有材料攪拌均勻成麵團。
4.將奶油加入慢慢混合均勻。
5.甩打麵糰到麵團可以撐出薄膜。


6.手指沾上高筋麵粉直接戳入麵團中心, 戳出的洞沒有彈回的跡象即完成第一次發酵。
7.桌上灑些高筋麵粉防沾,並將麵團空氣用手壓下去擠出來,並切割成8等份滾圓蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
Step 2

6.手指沾上高筋麵粉直接戳入麵團中心, 戳出的洞沒有彈回的跡象即完成第一次發酵。
7.桌上灑些高筋麵粉防沾,並將麵團空氣用手壓下去擠出來,並切割成8等份滾圓蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。


7.手指沾上高筋麵粉直接戳入麵團中心, 戳出的洞沒有彈回的跡象即完成第一次發酵。
8.桌上灑些高筋麵粉防沾,並將麵團空氣用手壓下去擠出來,並切割成8等份滾圓蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
9.麵糰桿成和熱狗一樣長,放上熱狗並捲起。
10.從中間切一刀完全切斷。
11.再從中間各切一刀,約沏到一拌,不要全部切斷。
Step 3

7.手指沾上高筋麵粉直接戳入麵團中心, 戳出的洞沒有彈回的跡象即完成第一次發酵。
8.桌上灑些高筋麵粉防沾,並將麵團空氣用手壓下去擠出來,並切割成8等份滾圓蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
9.麵糰桿成和熱狗一樣長,放上熱狗並捲起。
10.從中間切一刀完全切斷。
11.再從中間各切一刀,約沏到一拌,不要全部切斷。


12.把他稍微撐開。(圖一、二)
13.將麵糰交錯放置成十字狀,放入烤盤中噴些水發酵40-50min至兩倍大。
30min後...
14.先打開烤箱預熱至200度C/200度C
15.麵糰刷上一層全蛋液,中央鋪上蔥花蛋液。(圖四)
Step 4

12.把他稍微撐開。(圖一、二)
13.將麵糰交錯放置成十字狀,放入烤盤中噴些水發酵40-50min至兩倍大。
30min後...
14.先打開烤箱預熱至200度C/200度C
15.麵糰刷上一層全蛋液,中央鋪上蔥花蛋液。(圖四)


16烘烤12-15min至表面金黃即可。
Step 5

16烘烤12-15min至表面金黃即可。


活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
聯華實業黃駱駝高筋麵粉

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/07/20 07:53 AM

做法簡單,有空要來試試看

回應(0)

晶晶 2014/04/18 13:04 PM

蔥花熱狗雙享受

回應(0)

May0730

May0730

自在做自己^^

好食購

更多

好食材TV

更多