2014/04/17 收藏

【私房食譜】烤厚鬆餅(焦糖草莓鮮奶油口味)

食材或調味料

低筋麵粉
80g
雞蛋
2個
橄欖油
30g
速發酵粉
5g
蜂蜜
1大匙
糖(蛋白用)
30g
檸檬汁(蛋白用)
3cc
香草粉
1/4小匙
牛奶
100g
草莓
適量
鮮奶油
適量
少許

簡介

下午茶點心, 視覺上真的讓人想嘗ㄧ口,吃了ㄧ口…在ㄧ口, 不知不覺整份吃完.個人覺得這個厚鬆餅讓人有療癒心情,也讓吃完的人愉快!
採用季節性水果或加上果醬,巧克力.口味依個人喜歡做調整.

料理步驟

蛋黃蛋白分開, 麵粉,發酵粉過篩. 蛋黃+蜂蜜打勻.加入橄欖油,牛奶攪拌均勻
Step 1

蛋黃蛋白分開, 麵粉,發酵粉過篩. 蛋黃+蜂蜜打勻.加入橄欖油,牛奶攪拌均勻


Step 2

加入過篩的麵粉,發酵粉攪拌至無顆粒即可,加入香草粉.


將蛋白加入檸檬汁打發, 加入糖打至乾發性,取1/3蛋白霜加入步驟2 中輕輕上下攪拌均勻.在全倒入蛋白霜中拌勻
Step 3

將蛋白加入檸檬汁打發, 加入糖打至乾發性,取1/3蛋白霜加入步驟2 中輕輕上下攪拌均勻.在全倒入蛋白霜中拌勻


倒入模型中.烤箱預熱 180°C 烤 20分鐘(依各家烤箱做調整)
Step 4

倒入模型中.烤箱預熱 180°C 烤 20分鐘(依各家烤箱做調整)


Step 5

放溫涼. 加上鮮奶油,水果和焦糖醬.


分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 早午餐/下午茶

相關評論(6)


蓉蓉 2014/05/22 23:54 PM

好像做蛋糕的感覺ㄋ~

回應(1)

自在 2014/04/22 10:05 AM

食材沒有提到牛奶呀!牛奶是多少量?

回應(1)

小矮人 2014/04/18 21:11 PM

厚鬆餅 這是女兒的最愛 .. 讓她看到可不是一口 是一盤直接端走 ~~~

回應(1)

晶晶 2014/04/18 13:07 PM

這是沒有泡打粉的鬆餅耶!新配方

回應(1)

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