2014/04/18 收藏

【私房食譜】紅酒紫米桂圓糕

食材或調味料

黑糯米
1/2杯
白米
1/2杯
紅酒
刻度3
刻度6
枸杞
1大匙
桂圓肉
30g
黑糖
2大匙
二砂
1大匙
橄欖油
1大匙
紅酒
1大匙

簡介

昨天買了一個紫米桂圓麵包來吃。想起來,去翻冰箱,找著前幾天買的黑糯米,自己也來做一個紫米桂圓糕來吃吃。
傳統配方是用米酒來增加香味的,晶晶用的是紅酒喔!而且以白米代替圓糯米。

料理步驟

黑糯米洗淨,用水浸泡一夜。
Step 1

黑糯米洗淨,用水浸泡一夜。


用漏杓瀝乾黑糯米、白米,再加入量米杯刻度 5 的水加上刻度 3 的紅酒。
入電鍋中蒸約15分鐘,開關跳起來後,悶20分鐘。
Step 2

用漏杓瀝乾黑糯米、白米,再加入量米杯刻度 5 的水加上刻度 3 的紅酒。
入電鍋中蒸約15分鐘,開關跳起來後,悶20分鐘。


趁著煮飯時間,準備桂圓肉,用剪刀剪成小塊,
Step 3

趁著煮飯時間,準備桂圓肉,用剪刀剪成小塊,


桂圓肉浸泡1大匙紅酒。
枸杞洗淨。
Step 4

桂圓肉浸泡1大匙紅酒。
枸杞洗淨。


紫米飯悶煮好了,趁熱加入橄欖油、黑糖、枸杞、桂圓肉和紅酒。嚐一嚐後覺得不甜,所以又追加了一匙二砂。然後翻拌均勻。
Step 5

紫米飯悶煮好了,趁熱加入橄欖油、黑糖、枸杞、桂圓肉和紅酒。嚐一嚐後覺得不甜,所以又追加了一匙二砂。然後翻拌均勻。


將紫米糕填入布丁杯中,倒扣於盤上。
以枸杞和薄荷葉點綴。
Step 6

將紫米糕填入布丁杯中,倒扣於盤上。
以枸杞和薄荷葉點綴。


私房撇步

1.喜歡傳統味的,紅酒的部分自行以米酒取代。

分類:米麵雜糧 中式料理 炊飯 糕餅點心
黑糯米 紫米 桂圓肉

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/07/01 04:56 AM

養生又美味

回應(1)

tracy0113 2014/04/20 22:58 PM

健康的料理Good ^^//

回應(1)

patty pan 2014/04/20 19:05 PM

好養生,超讚(^o^)

回應(1)

綠抹茶 2014/04/19 13:29 PM

紅酒..
好讚的搭法~

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小矮人 2014/04/18 21:03 PM

那桂圓紅酒的香味都飄到我家來囉 ~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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