2014/04/20 收藏

【私房食譜】蔥花玉米麵包

食材或調味料

高筋麵粉
230g
全麥粉
50g
低筋麵粉
50g
2g
細砂糖
30g
速發乾酵母
3g
鮮奶
170g
雞蛋
1顆
無鹽奶油
25g
蔥花
一碗
玉米
半碗
適量
黑胡椒
適量
植物油
少許
雞蛋
一顆

簡介

在家自製蔥花玉米麵包!滿室蔥花香~

料理步驟

Step 1

將食材中所有材料(除無鹽奶油外)混合,揉成不黏手的麵團。


Step 2

加入室溫軟化的無鹽奶油,將麵團搓揉摔打至可撐起薄膜的麵團。
將麵團滾圓後,收口朝下,至於盆內,蓋上濕布,發酵1~1.5小時至麵團成兩倍大。


Step 3

將麵團取出,分成12等分,
滾圓或捲成喜愛的形狀後放置於烤盤上,發酵1小時。


Step 4

在發酵好的麵團上刷上蛋液。
挖一匙攪拌好的調味料(蔥花玉米餡)平鋪於麵團上。


Step 5

烤箱預熱:上火190度,下火180度
烤15~20分


私房撇步

蔥花遇熱縮很大!!
喜歡料多的朋友可以多下一點:P
我自己考慮下次放兩倍的量XD

蔥花玉米餡鹽巴可以多下點,不然烤好吃起來會沒啥味道!
我自己是吃調料的時候覺得失手放太鹹~結果烤起來味道還是很淡==“

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 麵點 烤箱食譜

相關評論(8)


COMO 2014/04/24 04:30 AM

小時候買麵包必選很愛的鹹口味麵包!

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shiu shiu 2014/04/23 13:41 PM

自己做的 有成就感

回應(0)

2014/04/22 20:07 PM

烤得金黃香酥~好像聞到了香味~

回應(0)

小矮人 2014/04/22 14:51 PM

這個時候拿來當下午茶 蔥香滿滿最好 ~~~

回應(0)

棉花糖麻麻

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