2014/05/13 收藏

【私房食譜】醋溜土豆肉絲

食材或調味料

肉絲
50g
洋蔥
半顆
馬鈴薯
1顆
醬油
1小匙
適量
烏醋
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
少許

簡介

冰箱剛好剩下一顆馬鈴薯 就來跟肉絲炒炒吧~ 加上烏醋的香味,馬鈴薯用炒的還保有爽脆口感 是很清爽沒負擔的一道料理喔~

料理步驟

所有材料先切絲備用 肉絲先用少許太白粉抓一下,炒起來口感會比較滑嫩,馬鈴薯絲切絲泡水1分鐘,洗去表面的澱粉質,瀝乾備用
Step 1

所有材料先切絲備用 肉絲先用少許太白粉抓一下,炒起來口感會比較滑嫩,馬鈴薯絲切絲泡水1分鐘,洗去表面的澱粉質,瀝乾備用


鍋熱先將肉絲下鍋炒至稍微變色
Step 2

鍋熱先將肉絲下鍋炒至稍微變色


肉絲只要稍微粉紅色即可將洋蔥一起下鍋炒開
Step 3

肉絲只要稍微粉紅色即可將洋蔥一起下鍋炒開


最後放入馬鈴薯絲,差不多一分鐘,馬鈴薯絲燒微軟化即可
Step 4

最後放入馬鈴薯絲,差不多一分鐘,馬鈴薯絲燒微軟化即可


再加入調味料,依序為醬油,米酒,起鍋前再從鍋邊熗入烏醋
Step 5

再加入調味料,依序為醬油,米酒,起鍋前再從鍋邊熗入烏醋


馬鈴薯絲爽脆口感,外表裹上醬汁好開胃
Step 6

馬鈴薯絲爽脆口感,外表裹上醬汁好開胃


私房撇步

1。土豆絲泡水洗去表面澱粉質,除了可以讓口感更爽脆,還可以避免澱粉質沾鍋
2。肉絲抓一點太白粉,可以讓口感比較滑嫩
3。土豆絲剛好炒軟就好,過熟就不脆口了

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

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J.Lo

J.Lo

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來 簡單的調味就有滿滿的幸福~

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