2014/04/23 收藏

【私房食譜】義式水煮魚

食材或調味料

銀鱸
1尾
橄欖油
3大匙
洋蔥
1/2顆
蒜末
1大匙
紅蘿蔔末
2大匙
小蕃茄
300克
綠橄欖
12顆
白酒
200ml
海鹽
少許

簡介

這次概念來自義大利料理「Acqua Pazza」。
「Acqua Pazza」意思是瘋狂的水,是一道傳統的漁夫料理,用白身魚與蕃茄、橄欖...一同烹煮,簡單食材襯托出魚肉的鮮甜。這就是貝貝廚房最愛的料理方式,能夠一鍋到底無油煙、無負擔,給家人最好的就是幸福。

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


鍋中放橄欖油,先將魚身煎到兩面微黃
Step 2

鍋中放橄欖油,先將魚身煎到兩面微黃


放入洋蔥末.蒜末.紅蘿蔔末炒香
Step 3

放入洋蔥末.蒜末.紅蘿蔔末炒香


加入小蕃茄.綠橄欖.白酒一起燉煮,蓋上鍋蓋中小火煮12-15分鐘
Step 4

加入小蕃茄.綠橄欖.白酒一起燉煮,蓋上鍋蓋中小火煮12-15分鐘


私房撇步

1.主食材除了白身魚肉外,也可以再多加蛤蜊.蝦..之類的海鮮食材

2.綠橄欖本身就有鹹味,所以調味料的部份可酌量添加

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 香煎 早午餐/下午茶

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/04/26 23:45 PM

鱸魚好吃~

回應(0)

晶晶 2014/04/24 07:28 AM

擁護少油魚料理^^ 對少挑戰煎魚的我真是好食譜

回應(1)

小矮人 2014/04/23 23:41 PM

學起來~ 我很常買鱸魚 無油最好 ~~~

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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