2014/04/25 收藏

【私房食譜】黃金地瓜饅頭

食材或調味料

地瓜
2顆
水手牌粉心粉
3碗
酵母粉
5g
溫水
1.21.5碗慢慢加入
黑芝麻
適量
地瓜餡~二砂糖
適量
加在粉心粉~細砂
1/2碗

簡介

將地瓜蒸軟 做成地瓜饅頭
可以當點心和早餐

鬆軟綿細 帶微甜的地瓜 蒸軟後
吃來的口感 竟讓人有吃栗子的錯覺 ~~~~

料理步驟

地瓜切塊放入電鍋蒸軟後   加入二砂拌勻
Step 1

地瓜切塊放入電鍋蒸軟後 加入二砂拌勻


鍋內放粉心粉   黑芝麻 酵母粉   水加溫至40度  慢慢加入揉勻成三光

將麵糰發酵一倍大 ( 一般我都放入電鍋蓋上鍋蓋 )

將發酵好的麵糰取出 搓揉對折再桿壓 ( 約3次 )

將麵糰推桿至方型

地瓜餡抹上麵糰
Step 2

鍋內放粉心粉 黑芝麻 酵母粉 水加溫至40度 慢慢加入揉勻成三光

將麵糰發酵一倍大 ( 一般我都放入電鍋蓋上鍋蓋 )

將發酵好的麵糰取出 搓揉對折再桿壓 ( 約3次 )

將麵糰推桿至方型

地瓜餡抹上麵糰


將麵糰捲起   切塊   靜置10-15分二次發酵  (  靜置時上方放條毛巾   以免風吹太乾燥   )
Step 3

將麵糰捲起 切塊 靜置10-15分二次發酵 ( 靜置時上方放條毛巾 以免風吹太乾燥 )


蒸鍋大火滾開 放上麵糰 約蒸13分 ~
Step 4

蒸鍋大火滾開 放上麵糰 約蒸13分 ~


分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 蒸煮 糕餅點心

相關評論(10)


蓉蓉 2014/05/21 23:49 PM

有地瓜又有芝麻 完全是我的菜ㄋ~

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阿飛の宅料理 2014/04/27 22:55 PM

好豐富的餡料

回應(0)

過山仙子 2014/04/27 22:49 PM

自已做的料真放的很大方喔 ! 本來約姊姊這星期來試做包子、饅頭, 跟你還真有默契,我不會做您就分享出來了。勞動節回鄉下要來試試。

回應(0)

隆隆 2014/04/27 08:50 AM

養生黃金地瓜饅頭~

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小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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