2014/04/27 收藏

【私房食譜】雙色醬油丸子

食材或調味料

糯米粉
120g
嫩豆腐
120g
綠茶粉
1/2小匙
薑黃粉
1/4小匙
日式和風醬油露
2大匙
味霖
1大匙
50g
100g
玉米粉水
2小匙

簡介

來一份鹹甜適宜的日式下午茶點,窗外的陽光.微風.鳥鳴...都散發出溫柔的香氣,好喜歡這樣淡淡的小點心,貝貝與您共享美麗的午茶約會 。

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


糯米粉與嫩豆腐揉搓成糰
Step 2

糯米粉與嫩豆腐揉搓成糰


取1/6份量的麵糰滾水煮到浮起來撈起,與其餘5/6麵糰揉勻 ( 這樣可以讓口感更好 )
Step 3

取1/6份量的麵糰滾水煮到浮起來撈起,與其餘5/6麵糰揉勻 ( 這樣可以讓口感更好 )


揉好的麵糰分成兩塊, 一塊加綠茶粉變成綠色麵糰,另一塊加薑黃粉變成黃色麵糰,每一色麵糰搓成6-7顆小圓球
Step 4

揉好的麵糰分成兩塊, 一塊加綠茶粉變成綠色麵糰,另一塊加薑黃粉變成黃色麵糰,每一色麵糰搓成6-7顆小圓球


用滾水煮到小球都浮在水面上,撈起放入冰塊水中
Step 5

用滾水煮到小球都浮在水面上,撈起放入冰塊水中


煮熟的丸子用竹籤串起來~用平底鍋略煎到表皮有微焦 (此步驟也可以省略)
Step 6

煮熟的丸子用竹籤串起來~用平底鍋略煎到表皮有微焦 (此步驟也可以省略)


醬汁調味料部份 (除了玉米粉水之外) 用小鍋煮沸,最後用玉米粉水勾芡即可
Step 7

醬汁調味料部份 (除了玉米粉水之外) 用小鍋煮沸,最後用玉米粉水勾芡即可


清爽的日式下午茶點,您也可以輕鬆完成
Step 8

清爽的日式下午茶點,您也可以輕鬆完成


私房撇步

玉米粉水的比例是 玉米粉:水=1:1

分類:麵粉/烘焙用粉 日式料理 汆燙 早午餐/下午茶

相關評論(5)


喜歡做素食料理的人 2014/05/04 12:00 PM

色澤亮麗 ~~ 想咬一口

回應(0)

wanchen 2014/05/03 18:25 PM

看起來好好吃~~已收藏!!太美味了

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棉花糖麻麻 2014/04/28 01:23 AM

好棒!!我超愛吃日本團子!

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阿飛の宅料理 2014/04/27 15:40 PM

色彩繽紛~看起來超好吃!

回應(1)

晶晶 2014/04/27 14:29 PM

好精巧可愛!
有糯米粉,所以吃起來是軟軟QQ嗎?
再請問,這是吃熱的還是吃冷的??

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
https://www.facebook.com/beikitchen

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