2014/04/27 收藏

【私房食譜】【豆油伯伴手禮復古提袋醬料組】炸醬麵

食材或調味料

豬絞肉
適量
豆干
適量
小黄瓜
適量
黄豆芽
適量
蔥花
少量
紅蔥頭
適量
豆油伯辣豆瓣醬
少量
豆油伯缸底醬油
少量
米酒
少量
冰糖
少量
白胡椒粉
少量
適量
甜麵醬
適量

簡介

以豆油泊醬油及辣豆瓣醬做調味的炸醬回甘不死鹹,美味極了!

料理步驟

豆干切丁,紅蔥頭切末。
Step 1

豆干切丁,紅蔥頭切末。


先炒香絞肉後於鍋邊將紅蔥頭爆香,加入少許米酒、醬油、白胡椒粉調味後再加入已煎香的豆干。
Step 2

先炒香絞肉後於鍋邊將紅蔥頭爆香,加入少許米酒、醬油、白胡椒粉調味後再加入已煎香的豆干。


放入甜麵醬、豆瓣醬、冰糖拌炒後再加入淹過食材的水量小火燉煮。
Step 3

放入甜麵醬、豆瓣醬、冰糖拌炒後再加入淹過食材的水量小火燉煮。


佐以清爽的小黃瓜及黃豆芽即完成美味的炸醬麵。
Step 4

佐以清爽的小黃瓜及黃豆芽即完成美味的炸醬麵。


私房撇步

豬絞肉乾鍋炒可去除肉腥味。

分類:米麵雜糧 中式料理 醬滷 早午餐/下午茶

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Cindy Tsao

Cindy Tsao

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