2014/04/28 收藏

【私房食譜】可愛手作小熊餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
120g
蛋黃
2個
無鹽奶油
10g
橄欖油
10g
白糖粉
40g
香草粉或香草糖漿
10g
[裝飾臉部]白糖粉
3大匙
[裝飾臉部]水
3-5cc
[裝飾臉部]黑巧克力塊
15g
[輔助器具]圓形壓模7.5cm
1個
[輔助器具]小圓形壓模1.9cm
1個
2g

簡介

參考Carol 的食譜, 微微調整,加入香草糖漿, 10g奶油10g 的橄欖油, 成為可愛又可口的餅乾, 我看了捨不得吃呢! 可當下午茶或點心...簡單食譜.共作14個小熊餅乾.

料理步驟

無鹽奶油先隔熱水軟化. 低筋麵粉過篩.蛋黃+軟化奶油+橄欖油攪拌好
Step 1

無鹽奶油先隔熱水軟化. 低筋麵粉過篩.蛋黃+軟化奶油+橄欖油攪拌好


Step 2

加入白糖粉,鹽攪拌均勻.加入已過篩的低筋麵粉, 用矽膠刮刀上下攪拌呈現ㄧ堆顆粒狀


用手搓揉至整個麵團, 蓋上保鮮膜,移入冰箱冷藏20-30分鐘
Step 3

用手搓揉至整個麵團, 蓋上保鮮膜,移入冰箱冷藏20-30分鐘


Step 4

取出麵團於工作台上, 麵團上下方各墊張保鮮膜, 用擀面棍擀成厚度0,4cm 左右麵皮


Step 5

用大小圓型模型壓出數個


排放於烤盤中, 每個小熊生麵皮間留點距離. 將小圓形麵皮(耳朵)邊緣微重疊貼於大圓形麵皮(臉),以矽膠刮刀輔助,輕壓其上貼合. (記得左右對稱).
Step 6

排放於烤盤中, 每個小熊生麵皮間留點距離. 將小圓形麵皮(耳朵)邊緣微重疊貼於大圓形麵皮(臉),以矽膠刮刀輔助,輕壓其上貼合. (記得左右對稱).


烤箱預熱 150°C 烤12分鐘左右, 取出放涼.
Step 7

烤箱預熱 150°C 烤12分鐘左右, 取出放涼.


Step 8

準備裝飾顏色: 白糖粉+水(依次少少加入)調和所需濃稠度.用點心小湯匙沾少許,塗於小圓耳朵和臉部中央下方(如圖), 等待白糖衣表面乾燥


Step 9

準備黑巧克力塊隔熱水融化, 用竹籤或其他輔助工具沾少許黑巧克力醬畫上眼睛,鼻子和嘴巴即完成, 等待黑巧克力表面乾燥即可


私房撇步

依各家烤箱調整烤的時間. 步驟4生麵團移入冰箱冰ㄧ下,比較好操作切割形狀. 白糖粉+水不能太稀, 正常為濃稠狀. 要等白糖衣(白色部分)乾燥後在畫上眼睛…等

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 早午餐/下午茶

相關評論(9)


阿飛の宅料理 2014/05/27 23:31 PM

好可愛唷~~

回應(0)

chigaga 2014/05/21 10:59 AM

也太可愛了吧!!! 小朋友一定超喜歡得但我也會捨不得吃哈哈

回應(1)

喜歡做素食料理的人 2014/05/04 11:56 AM

好細致 我會捨不得吃拉!

回應(1)

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