2014/04/28 收藏

【私房食譜】黑木耳土魠魚湯

食材或調味料

黑木耳養生露
400ml
100ml
土魠魚片
1塊
青蔥
1根
薑絲
少許
鹽巴
酌量
胡椒粉
酌量
米酒
30ml

簡介

土魠魚俗稱「鰆魚」,為深海大型魚之一,因無法人工養殖,一直以來都是貴價魚款,其肉質韌美,富含DHA及EPA,不論是學齡兒童或年長長輩,均能適量食用來補充營養。相傳在清朝年間,由於福建提督施琅來臺,因嗜吃鰆魚,百姓便將鰆魚稱為「提督魚」,最後因音訛而演變成為今日的「土魠魚」。

一般料理土魠魚的方式,不外乎採用乾煎、紅燒或酥炸等烹調手法,而今天分享的「黑木耳土魠魚湯」,單純以黑木耳養生露為湯底,藉由米酒、鹽巴、蔥段與薑絲來增味,在豪邁地與土魠魚片一起用電鍋蒸煮至熟即可!這樣一來,不但保留土魠魚的最原始的鮮味,魚肉軟嫩不乾柴,整體湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質,在家也能一人輕鬆製作美味料理!

料理步驟

準備黑木耳養生露、土魠魚片、青蔥與米酒等料理食材。
Step 1

準備黑木耳養生露、土魠魚片、青蔥與米酒等料理食材。


將400ml黑木耳養生露與100ml水,一同放入電鍋的內鍋。
Step 2

將400ml黑木耳養生露與100ml水,一同放入電鍋的內鍋。


將土魠魚片用清水洗淨血水後,也放入至電鍋的內鍋中。
Step 3

將土魠魚片用清水洗淨血水後,也放入至電鍋的內鍋中。


將青蔥切成段後,與薑絲也一同放入至電鍋的內鍋中。
Step 4

將青蔥切成段後,與薑絲也一同放入至電鍋的內鍋中。


添加米酒、鹽巴與胡椒粉調味後,用電鍋蒸煮至熟即可。
Step 5

添加米酒、鹽巴與胡椒粉調味後,用電鍋蒸煮至熟即可。


魚肉軟嫩不乾柴,湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質。
Step 6

魚肉軟嫩不乾柴,湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質。


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!
Step 7

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黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!


分類:魚蝦海鮮 中式料理 燉鍋 電鍋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽の植物燕窩 黑木耳養生露 黑木耳露 土魠魚 土魠魚湯

相關評論(1)


綠抹茶 2014/04/29 15:59 PM

魚湯多了一份養生耶~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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