2014/04/30 收藏

【私房食譜】苦茶油香椿醬

食材或調味料

香椿葉
適量
苦茶油
適量
海鹽
少許

簡介

春天萬物生意盎然,此時香椿也生長吐露新鮮嫩芽! 摘取這時的嫩葉來做成香椿醬,拌飯或拌麵都很美味喔!

料理步驟

摘取香椿葉嫩芽,清洗乾淨後風乾,將風乾的香椿葉灑上海鹽醃漬1天
Step 1

摘取香椿葉嫩芽,清洗乾淨後風乾,將風乾的香椿葉灑上海鹽醃漬1天


將醃漬好的香椿葉擠掉多餘的汁液然後切細末,此時不需再放調味品,直接加入純苦茶油即可使用.
若沒有苦茶油亦可使用橄欖油代替!
Step 2

將醃漬好的香椿葉擠掉多餘的汁液然後切細末,此時不需再放調味品,直接加入純苦茶油即可使用.
若沒有苦茶油亦可使用橄欖油代替!


私房撇步

將香椿葉放入保鮮盒內,再灑適量海鹽醃漬.這時候可蓋上蓋子,然後上下左右搖晃,可加速軟化!

分類:醃漬/加工品 其他 醃漬 蔬食養生

相關評論(8)


i58 2014/08/23 18:40 PM

Dear ~
歡迎您,一起幸福呷好油~ 愛唯坊冷壓苦茶油、黑麻油

回應(0)

fee 2014/05/03 20:00 PM

沒吃過香椿做的食譜, 不知味道如何?

回應(0)

簡小桃

簡小桃

我是嫁入客家庄的閩南媳婦,喜愛新鮮在地好食材,也喜歡台灣多元飲食文化!

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