2014/05/01 收藏

【私房食譜】黃金南瓜包

食材或調味料

南瓜
1顆
糯米粉
400g
在來米粉
200g
金勾蝦
1米杯
香菇
數朵
菜脯
1大盤
裝飾葡萄乾
數顆
適量
適量
白胡椒粉
少許

簡介

第一次做南瓜包時
是很多年前看慈濟師姑做出很漂亮的南瓜包
當時被可愛的外表所吸引
吃到的口感也很優 就像吃艾草粿內餡一樣

如果艾草不易取得 做成南瓜包效果也十足 ~~

料理步驟

將南瓜放電鍋蒸軟    香菇泡軟切末
Step 1

將南瓜放電鍋蒸軟 香菇泡軟切末


將塊狀的菜脯用調理機打成碎末   不要太碎口感較好 

爆香香菇   蝦米   菜脯   加入調味料
Step 2

將塊狀的菜脯用調理機打成碎末 不要太碎口感較好

爆香香菇 蝦米 菜脯 加入調味料


蒸好的南瓜加進糯米粉  和在來米粉   

將麵糰分成適量等份    包入炒好的餡料    包好的麵糰上頭劃5等份的線條
Step 3

蒸好的南瓜加進糯米粉 和在來米粉

將麵糰分成適量等份 包入炒好的餡料 包好的麵糰上頭劃5等份的線條


蒸鍋放水大火煮滾 

底部鋪竹葉抹油蒸   約15-20分 .   蒸好的南瓜包放上葡萄乾壓緊即可  ~~
Step 4

蒸鍋放水大火煮滾

底部鋪竹葉抹油蒸 約15-20分 . 蒸好的南瓜包放上葡萄乾壓緊即可 ~~


Step 5


私房撇步

南瓜水份不一 太軟則再加些粉 , 若太乾就加些水揉成麵糰

分類:蔬菜 中式料理 麵點 糕餅點心
萬聖節 南瓜

相關評論(11)


過山仙子 2014/07/13 20:04 PM

最近試做包子,饅頭,竟比麵包還難,很沒成就感。

回應(0)

小資麗子 2014/06/08 22:07 PM

南瓜
我最愛了
感謝分享

回應(1)

蓉蓉 2014/05/14 11:46 AM

好看又好吃~

回應(1)

綠抹茶 2014/05/03 18:05 PM

功夫..
手藝真巧~

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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