2014/05/20 收藏

【私房食譜】涼拌梅汁肉片

食材或調味料

紫蘇梅汁
50cc
洋蔥
1顆
豬肉片
300g
味醂
2大匙
醬油
1大匙
米酒
2大匙
薑片
10片
少許
檸檬
半顆
開水
250cc
醬油膏
2大匙

簡介

夏天到了,梅子酸香又開胃
肉片川燙後加上清爽的洋蔥
口感不膩

料理步驟

洋蔥切絲後泡在開水中去掉辛辣味備用
Step 1

洋蔥切絲後泡在開水中去掉辛辣味備用


肉切薄片,薑切薄片備用
Step 2

肉切薄片,薑切薄片備用


起一鍋水,加入米酒與薑片
Step 3

起一鍋水,加入米酒與薑片


水滾後加入肉片川燙至變色剛好熟就可以撈起,薑片瀝出丟掉不用了
Step 4

水滾後加入肉片川燙至變色剛好熟就可以撈起,薑片瀝出丟掉不用了


肉片先泡在冰開水中冰鎮
Step 5

肉片先泡在冰開水中冰鎮


先將所有調味料調勻備用,試一下味道,要稍微重一點才比較好入味
Step 6

先將所有調味料調勻備用,試一下味道,要稍微重一點才比較好入味


將肉片與洋蔥絲與醬汁拌勻,放入冰箱醃一個晚上就可以了
Step 7

將肉片與洋蔥絲與醬汁拌勻,放入冰箱醃一個晚上就可以了


私房撇步

1。鹽是調整口味用,如果不要太鹹可以不加
2。若要當天晚上吃,只要早上做好,晚上就可以入味了
3。肉片泡在冰水中可以讓肉質緊縮更有彈性

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 便當菜

相關評論(1)


綠抹茶 2014/05/20 16:44 PM

只要是跟梅子有關的料理..
我都愛~

回應(0)

J.Lo

J.Lo

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來 簡單的調味就有滿滿的幸福~

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