2014/05/03 收藏

【私房食譜】棉花糖DIY 食譜 貓肉球棉花糖 貓咪

食材或調味料

玉米粉
適量
吉利丁片
2片
蛋白
54克
細砂糖
20克
檸檬汁
3-4滴
42克
砂糖
168g
份量

簡介

時間約3HR
心得
擠花袋的手感控制比較是重點
我還要多加練習小顆的圓形
全部做完我才發現肉掌的部份少擠一圓形XDDDDDDDDDD
下次會多注意溫度的拿捏與技巧~~
成品真的好可愛喔~~~

BLOG 有更多貓貓~ http://shps89060328.pixnet.net/blog

料理步驟

準備玉米粉鋪好 取一顆雞蛋洗淨擦乾,用圓的頭按出形狀,按完一次之後在原來的位置再按一次,讓形狀更緊實。
Step 1

準備玉米粉鋪好 取一顆雞蛋洗淨擦乾,用圓的頭按出形狀,按完一次之後在原來的位置再按一次,讓形狀更緊實。


吉利丁片在冰水里泡軟備用
Step 2

吉利丁片在冰水里泡軟備用


蛋白54克細砂糖20克檸檬汁3-4滴 混合打發至硬性發泡
Step 3

蛋白54克細砂糖20克檸檬汁3-4滴 混合打發至硬性發泡


水42克 168g砂糖 放到鍋裡,小火煮至118℃,溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡,迅速攪拌融化
Step 4

水42克 168g砂糖 放到鍋裡,小火煮至118℃,溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡,迅速攪拌融化


吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發,用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。剩一點點調成粉紅色,分別裝進兩個擠袋裡。
Step 5

吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發,用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。剩一點點調成粉紅色,分別裝進兩個擠袋裡。


調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。
把擠花袋口剪得比較小,就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡
白色的先擠好
再擠入粉色 調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。 把擠花袋口剪得比較小,就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡 白色的先擠好 再擠入粉色
Step 6

調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。
把擠花袋口剪得比較小,就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡
白色的先擠好
再擠入粉色 調好顏色分別裝進兩個擠袋裡。 把擠花袋口剪得比較小,就可以在擠出的時候去掉一部分氣泡 白色的先擠好 再擠入粉色


等到都擠完,涼掉後,用湯匙把旁邊的玉米粉倒在表面上沾滿整個棉花糖,就不會黏在一起。
Step 7

等到都擠完,涼掉後,用湯匙把旁邊的玉米粉倒在表面上沾滿整個棉花糖,就不會黏在一起。


加個美美包裝袋 送禮自用都很適合呢!
Step 8

加個美美包裝袋 送禮自用都很適合呢!


擠花袋的手感控制比較是重點 
要多加練習小顆的圓形 一起來做看看吧^^ 擠花袋的手感控制比較是重點 要多加練習小顆的圓形 一起來做看看吧^^
Step 9

擠花袋的手感控制比較是重點
要多加練習小顆的圓形 一起來做看看吧^^ 擠花袋的手感控制比較是重點 要多加練習小顆的圓形 一起來做看看吧^^


私房撇步

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原食譜出處 http://imcake.cc/?p=649

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http://shps89060328.pixnet.net/blog/post/39328765

分類:蛋/蛋製品 甜點冰品 甜品 糕餅點心

相關評論(9)


2樓的小廚房 2014/05/23 20:56 PM

外面沾玉米粉,吃起來會不會怪怪的呢?

回應(2)

2樓的小廚房 2014/05/21 11:22 AM

真棒!我喜歡!

回應(1)

Megan H 2014/05/14 23:19 PM

真可愛,也很厲害耶,粉紅色用什麼調成的呢?

回應(1)

追憶追懿 2014/05/05 08:51 AM

看起來好可愛也好好吃的樣子

回應(1)

wanchen

wanchen

三貓繪飯 我是 wanchen 標準貓奴+貓控,愛貓成痴,喜歡美食‧小物更愛貓。

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