2014/05/03 收藏

【私房食譜】黑木耳辣炒瘦肉

食材或調味料

涼拌核桃黑木耳
一盒
瘦肉片
一盒
醬油
適量
辣油
酌量

簡介

一般很難將瘦肉與脂肪連結在一起,但實際上即便是瘦肉,肉眼看不見的隱性脂肪也占28%,加上肉品的脂肪酸多為飽和脂肪酸,容易導致膽固醇沉積。因此坊間就有學者專家建議,不如將瘦肉與菇菌類一同爆炒著吃,一來既可保存營養成分,又能消耗掉多餘的脂肪,比煮、燉等方法更易消化和吸收。

這道「黑木耳辣炒瘦肉」料理,只要事先準備一盒涼拌核桃黑木耳與瘦肉片等烹調食材,即可輕鬆在家一人獨力完成的美味,一開始先將瘦肉片入油鍋稍微拌炒一會,並添加醬油與辣油來調味,最後再將黑木耳絲、紅綠辣椒絲也一同入鍋拌炒,起鍋後再放入核桃來增添口感,不僅肉質軟嫩、香辣過癮,黑木耳的Q彈口感搭配核桃的酥脆滋味,一整個合拍又對味!

料理步驟

事先準備一盒涼拌核桃黑木耳與瘦肉片等烹調食材。
Step 1

事先準備一盒涼拌核桃黑木耳與瘦肉片等烹調食材。


熱鍋後,添少許油,將瘦肉片入油鍋稍微拌炒一會。
Step 2

熱鍋後,添少許油,將瘦肉片入油鍋稍微拌炒一會。


瘦肉片微熟後,添加醬油與辣油來調味,並拌炒片刻。
Step 3

瘦肉片微熟後,添加醬油與辣油來調味,並拌炒片刻。


最後再將黑木耳絲、紅綠辣椒絲也一同入鍋拌炒。
Step 4

最後再將黑木耳絲、紅綠辣椒絲也一同入鍋拌炒。


起鍋後再放入核桃來增添口感,既增味又能增色!
Step 5

起鍋後再放入核桃來增添口感,既增味又能增色!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
涼拌核桃黑木耳是一道家常料理,每戶人家都有各自獨門的烹調手法,柯媽媽の植物燕窩的主要作法,將乾黑木耳經過長達2~4小時的冷水靜泡後,再進行熱水川燙、涼水冰鎮、刀工切絲等作業後,再搭配經由小火乾炒後的核桃、切絲後的紅、綠辣椒,其清淡、爽口的滋味,適合當作輕食佳餚享用。
Step 6

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
涼拌核桃黑木耳是一道家常料理,每戶人家都有各自獨門的烹調手法,柯媽媽の植物燕窩的主要作法,將乾黑木耳經過長達2~4小時的冷水靜泡後,再進行熱水川燙、涼水冰鎮、刀工切絲等作業後,再搭配經由小火乾炒後的核桃、切絲後的紅、綠辣椒,其清淡、爽口的滋味,適合當作輕食佳餚享用。


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 下酒菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽の植物燕窩 涼拌核桃黑木耳 黑木耳炒肉

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/05/31 23:28 PM

木耳營養又好吃

回應(0)

綠抹茶 2014/05/04 11:28 AM

木耳我超愛~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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