2014/05/06 收藏

【私房食譜】陳皮紅豆湯

食材或調味料

紅豆
300克
冰糖
80克
1/4小匙
陳皮
15克
3000ml
白米
1大匙

簡介

紅豆富含維他命B1.B2、蛋白質、多種礦物質,有補血、利尿、消腫與促進心臟活化等功效。陳皮就是曬乾的橘子皮,常當藥材使用,能燥濕化痰、健脾補氣 。
這一道養生甜湯不僅簡便美味滋補食材還能飽滿元氣,趁今日天氣微涼,來喝碗陳皮紅豆湯溫暖一下吧 。

料理步驟

紅豆洗淨後浸泡隔夜(8小時以上)
Step 1

紅豆洗淨後浸泡隔夜(8小時以上)


陳皮在水中泡軟後用刀刮除內面白色內膜,切碎
Step 2

陳皮在水中泡軟後用刀刮除內面白色內膜,切碎


泡好的紅豆與陳皮加水放壓力鍋煮15分鐘即可 (也可以用電鍋或瓦斯爐煮,時間要看情況調整喔 )
Step 3

泡好的紅豆與陳皮加水放壓力鍋煮15分鐘即可 (也可以用電鍋或瓦斯爐煮,時間要看情況調整喔 )


煮好的紅豆湯加入冰糖.鹽.白米繼續煮15-20分鐘
Step 4

煮好的紅豆湯加入冰糖.鹽.白米繼續煮15-20分鐘


為了節省時間,我把 80% 紅豆都用調理機打碎,這樣口感會更好
Step 5

為了節省時間,我把 80% 紅豆都用調理機打碎,這樣口感會更好


煮好的陳皮紅豆湯熱熱喝,幸福的感覺真好
Step 6

煮好的陳皮紅豆湯熱熱喝,幸福的感覺真好


私房撇步

1. 因為家人不愛太濃郁的紅豆湯 ,所以水量我用得較多,想要更濃厚口味可以減少水的份量
2. 食譜中的糖份量吃起來非常不甜 ,需要也可以自行調整份量
3. 豆類容易造成腹賬,加鹽可以剪少腹脹的不適感
4. 加白米是為了讓口感更滑更綿,也看過有些食譜是以糯米粉或是在來米粉,是一樣的效果

分類:飲品飲料 甜點冰品 煮湯 糕餅點心


相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/07/12 06:48 AM

營養好喝

回應(0)

過山仙子 2014/05/07 12:20 PM

因為喜歡美人柑,每年吃過後都有收集她的皮,3年前的皮拿出來試試煮紅豆湯.

回應(0)

viola料理師 2014/05/06 12:54 PM

我在香港喝過!超好喝的!

回應(2)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
https://www.facebook.com/beikitchen

好食購

更多

好食材TV

更多