2014/05/08 收藏

【私房食譜】九層塔煎蛋

食材或調味料

九層塔葉
40公克
雞蛋
4個
沙拉油
1大匙
黑胡椒
少許
少許
1/4小匙

簡介

九層塔葉吃起來有獨特香,葉子的口感有一點酥脆,雞蛋和九層塔葉一起吃有好滋味。

料理步驟

1.準備的材料
Step 1

1.準備的材料


2.把九層塔先剁碎稍放入鍋中拌炒
Step 2

2.把九層塔先剁碎稍放入鍋中拌炒


3.蛋汁打散之後再加調味料及九層塔葉拌勻
Step 3

3.蛋汁打散之後再加調味料及九層塔葉拌勻


4.放入少許油煎到表面蛋液快要凝固,翻面把另一麵煎熟即可起鍋。
Step 4

4.放入少許油煎到表面蛋液快要凝固,翻面把另一麵煎熟即可起鍋。


私房撇步

1.蛋液中有加鹽並把切好的九層塔加入蛋汁中,九層塔會出水。
2.九層塔直接切碎放在蛋液裡,蛋液會把九層塔跟油隔絕,爆香不夠,香味反而出不來;因此九層塔葉直接油煎爆一下,香氣更容易散發出來。

分類:蔬菜 中式料理 香煎 蔬食養生

相關評論(1)


晶晶 2014/05/08 22:09 PM

小時候祖母常常煎這個九層塔蛋給我們小孩子吃,當作補身.那時候年紀小,非常抗拒九層塔濃烈的味道,長大後,卻漸漸懷念起這古早味了.

回應(1)

zhen

zhen

哈囉!大家好

好食購

更多

好食材TV

更多