2014/05/09 收藏

【私房食譜】涼拌碧綠苦瓜 [春夏蔬果料理]

食材或調味料

綠苦瓜
半個
蒜末
1小匙
1小匙
初榨橄欖油
1大匙
巴薩米可醋
2小匙
少許
白胡椒粉
少許

簡介

玲瓏可愛的苦瓜是迎接初夏濕熱氣候最好的解熱食物。
苦瓜有綠、有白,還有深綠的山苦瓜。今天買到的是綠苦瓜,想要吃得清爽一點,也不想多油煙,就這涼拌法最適宜了。

料理步驟

苦瓜切成薄片。
Step 1

苦瓜切成薄片。


沸水鍋中放入鹽巴,然後下苦瓜薄片,煮約3分鐘即可撈起,放入冰開水中浸泡。
Step 2

沸水鍋中放入鹽巴,然後下苦瓜薄片,煮約3分鐘即可撈起,放入冰開水中浸泡。


瀝乾苦瓜片,下蒜末。
Step 3

瀝乾苦瓜片,下蒜末。


調油醋醬汁:初榨橄欖油、巴薩米可醋、鹽和胡椒粉。
Step 4

調油醋醬汁:初榨橄欖油、巴薩米可醋、鹽和胡椒粉。


將苦瓜片與油醋汁、蒜末均勻拌和。
Step 5

將苦瓜片與油醋汁、蒜末均勻拌和。


無油煙的夏日涼拌碧綠苦瓜完成。
Step 6

無油煙的夏日涼拌碧綠苦瓜完成。


私房撇步

1.初榨橄欖油、巴薩米可醋、鹽和胡椒粉是基礎的油醋汁,適用一切涼拌菜或麵條。
2.沒有巴薩米可醋,可以用烏醋或檸檬汁酌量替代。

分類:蔬菜 中式料理 汆燙 涼拌沙拉
苦瓜 涼拌 蔬果料理

相關評論(2)


i58 2014/11/26 16:01 PM

《初榨橄欖油+巴薩米可醋》苦瓜美味升級~!

回應(2)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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