2014/05/09 收藏

【私房食譜】健康少油炸雞柳(烤箱版)

食材或調味料

雞胸肉
2片
啤酒
3大匙
橄欖油
1大匙+3大匙淋在雞柳上
薑黃粉
1大匙
[麵包衣]自製麵包粉
適量
[麵包衣]雞蛋
適量
[麵包衣]麵包粉
適量
淬釀醬油露
1大匙
黑胡椒粒
適量

簡介

母親節主餐系列. 健康少油炸雞柳(烤箱版)
運用雞胸肉低油脂, 富含蛋白質, 以淬釀醬油露的甘露之味作為調味, 包裹上雙層的麵包粉, 讓烤箱版炸雞柳有著酥脆不油膩的外皮,加上鮮嫩的雞胸肉內層搭配沙拉真是美味.

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
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料理步驟

雞胸肉切條狀,加入啤酒,黑胡椒粒醃製ㄧ下. 加入淬釀醬油露+橄欖油拌勻.
Step 1

雞胸肉切條狀,加入啤酒,黑胡椒粒醃製ㄧ下. 加入淬釀醬油露+橄欖油拌勻.


Step 2

加入薑黃粉拌ㄧ拌


麵包粉和雞蛋分別放好於盤中, 將步驟2 拌好的雞柳,依序沾上自製麵包粉-雞蛋-麵包粉
Step 3

麵包粉和雞蛋分別放好於盤中, 將步驟2 拌好的雞柳,依序沾上自製麵包粉-雞蛋-麵包粉


均等間隔排放於網架上, 撒上適量的橄欖油
Step 4

均等間隔排放於網架上, 撒上適量的橄欖油


烤箱預熱180°c 烤15-20分鐘(依雞柳的厚薄度作調整)
Step 5

烤箱預熱180°c 烤15-20分鐘(依雞柳的厚薄度作調整)


佐餐時,搭配清爽的沙拉. 沾醬可用淬釀醬油露或無蛋美乃滋.
Step 6

佐餐時,搭配清爽的沙拉. 沾醬可用淬釀醬油露或無蛋美乃滋.


私房撇步

我用乾硬的麵包磨成細粉狀,用來當沾粉用. 雙層麵包粉衣, 吃起來比較酥脆,可用單層麵包粉衣.

無蛋素美乃滋
請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2014/05/mayonnaise-sans-oeuf.html

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 燒烤 派對宴客

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/17 12:04 PM

少了油
多了健康

回應(1)

18食堂 2014/05/11 23:51 PM

這個一定要來試試,
上個禮拜,油炸雞柳,戰況慘不忍睹呀><"

回應(1)

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