2014/05/11 收藏

【私房食譜】黃金海鮮粥

食材或調味料

牡蠣
10顆
蛤蜊
10顆
蝦仁
10隻
冷凍鲂魚片1片
切片
吻仔魚
半碗
雞蛋(液)
1個
芹菜末
適量
蔥段
少許
薑片
少許
白胡椒
適量
適量
米酒
2小匙

簡介

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幫老人家過節, 應該吃什麼?
老少咸宜的「黃金海鮮粥」~
婆婆最近咳嗽胃口不佳,煮碗海鮮滿滿的黃金海鮮粥,幫她慶祝母親節,結果婆婆不但開胃又開心喔!

料理步驟

由於婆婆牙口不好, 也不易吞嚥
因此這次準備的海鮮都是易咬也易吞嚥的好料喔!!
Step 1

由於婆婆牙口不好, 也不易吞嚥
因此這次準備的海鮮都是易咬也易吞嚥的好料喔!!


煮半鍋水, 將蔥段薑片放入, 待水滾後 :
1.將牡蠣倒入, 約10秒後即取出瀝乾
2.再將蛤蜊倒入, 待殼一打開, 便立即取出備用
Step 2

煮半鍋水, 將蔥段薑片放入, 待水滾後 :
1.將牡蠣倒入, 約10秒後即取出瀝乾
2.再將蛤蜊倒入, 待殼一打開, 便立即取出備用


燙過海鮮的水留著, 把蔥薑及雜質撈出
1.加入2碗水繼續煮滾
2.將白飯倒入, 轉小火慢慢煮稠
3.將吻仔魚,多利魚片及蝦仁倒入
4.加入適量鹽
5.加入米酒2小匙
6.白胡椒灑入調味
7.關火, 徐徐倒入蛋液,將粥順時鐘方向慢慢攪動,使蛋液均勻
Step 3

燙過海鮮的水留著, 把蔥薑及雜質撈出
1.加入2碗水繼續煮滾
2.將白飯倒入, 轉小火慢慢煮稠
3.將吻仔魚,多利魚片及蝦仁倒入
4.加入適量鹽
5.加入米酒2小匙
6.白胡椒灑入調味
7.關火, 徐徐倒入蛋液,將粥順時鐘方向慢慢攪動,使蛋液均勻


加入蛤蜊, 最後灑上芹菜末
Step 4

加入蛤蜊, 最後灑上芹菜末


好吃的黃金海鮮粥, 澎湃上桌!
Step 5

好吃的黃金海鮮粥, 澎湃上桌!


私房撇步

海鮮多少會有鹹度, 加鹽前請先確認粥的鹹淡再適量加鹽
歡迎來找我~612凱皙小品私廚粉絲團 https://www.facebook.com/culinarylife.tw
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分類:魚蝦海鮮 中式料理 炊飯 下酒菜

相關評論(6)


i58 2014/11/26 16:54 PM

自己做就是用料實在,海鮮都快滿出來了~!

回應(0)

夢鈴 2014/07/07 22:46 PM

我最愛吃的...

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/05/12 09:35 AM

好多海鮮~好吃~

回應(0)

棉花糖麻麻 2014/05/11 22:31 PM

好豐盛~滿滿的料耶!!

回應(0)

pink

pink

愛吃愛生活愛煮愛欣賞,
612凱皙小品私廚 http://culinarylife.pixnet.net/blog

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